扁豆焯水三分钟以上就无毒了 。扁豆焯水的时间不宜过长，也不宜过短，一般来说3分钟左右的时间是最为合适的，这样既不会影响口感，也可以将其中的毒素有效地去除 。
扁豆

文章插图
扁豆如果用高温炒，需要炒15分钟左右，所以建议在炒扁豆之前，可以先焯水，然后再炒扁豆 。扁豆没有炒熟以前含有一定的毒素，因此一定要炒熟食用 。
扁豆内含有红细胞凝集素和皂素等有毒成分 。扁豆长得越老，皂素就越多，这种皂素在高温下可以被破坏 。如果在烹调的过程中没有熟透的话，就容易造成中毒 。
【扁豆焯水多久才能无毒】 扁豆颜色由鲜绿色变为暗绿或墨绿色，吃起来没有豆腥味，这样的扁豆才是熟透了，可以安心食用 。

• 小米煮粥要泡吗?泡多久
• 新手实习期是多久
• 凉粉可以在冰箱里放多久
• 杨梅酒存放多久不能吃
• 孝感考驾照要多久
• 煮熟的带壳鸡蛋能放多久
• 披萨上下火180度烤多久
• 文昌考驾照要多久
• 文登考驾照要多久
• 蚊子在车里闷多久会死掉