秋葵的做法凉拌方法 凉拌秋葵5分钟搞定

今天和大家分享一道凉拌菜“养生秋葵”的做法,做法非常简单,一煮一拌,清脆可口,营养丰富,有喜欢的赶紧学一下 。

秋葵的做法凉拌方法 凉拌秋葵5分钟搞定

文章插图
食材:秋葵
辅料:小米椒、大蒜
调料:蒸鱼豆豉、味精、鸡粉、白糖、食盐
【养生秋葵】—— 清淡少油
1.下面开始准备食材
准备秋葵一把,清洗干净切掉两头,再从中间划一刀但不要划透,这样处理方便入味,也能快速地去除一部分粘液 。
2.下面开始准备辅料
准备小米椒几个,斜刀切成片 。
准备大蒜几粒,拍扁 。

3.下面开始调料汁
准备一个小盆,加入蒸鱼豉油20克,味精2克,鸡粉2克,白糖少许提鲜,再放入少许清水,搅拌均匀备用 。
4.下面把秋葵炸一下
锅内烧油,油温6成热时,把秋葵倒入锅中,快速炸5秒钟倒出控油,高温能够分解秋葵中的黏性蛋白减少里面的粘液,吃起来更加适口 。
5.下面把秋葵焯一下水
锅内烧水,加入一勺食盐入底味,水烧开以后,把秋葵倒入锅中煮30秒钟,秋葵煮熟以后倒出来,快速用凉水冲洗一下,沥干水分摆放在盘中备用,焯水的目的是去油去粘液,熟得更均匀 。
锅内再烧油,放入蒜末、小米椒爆出香味,倒入调好的料汁,转大火烧开,烧开之后把料汁均匀浇在秋葵上面美味即成 。
【秋葵的做法凉拌方法 凉拌秋葵5分钟搞定】好了,一道清脆爽口的养生秋葵就做好了 。