孩子千万别用鸡蛋代替早餐

孩子胃肠道消化功能尚未成熟，各种消化酶分泌较少，吃过多鸡蛋，会增加胃肠负担，引起消化不良性腹泻，还会增加宝宝体内的含氮物质，打乱氮平衡，损害肾脏。

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《中国0~6岁儿童营养发展报告》解读（之五）
受访专家：陈永春河南省人民医院营养室主任、
中国营养学会理事、河南省营养学会常务理事
孩子偏食时，家长会想各种办法为孩子补充营养。有些家长会想当然地认为，用某些食物替代一下，孩子的营养问题就解决了。比如，用果汁代替水果、用葡萄糖代替白糖、用软食代替主食、用饮料代替白开水、用鸡蛋代替主食等，这些都是一些误区。
不能用果汁代替水果
市场上，果汁有两种，一种是工厂里生产的果汁饮料，一种是鲜榨果汁。
果汁饮料中虽含有一些果肉成分，但加工过程中会使它损失很多营养素，和新鲜水果比，营养价值打了折扣。先说果汁饮料。为了使果汁饮料具有良好的口感，制造商要往里面添加各种食品添加剂，如香精、色素等。只要规范生产，这些添加剂是国家允许使用的，也是有安全保证的，家长不必诚惶诚恐。但是，添加剂不是营养成分，没有营养价值，它的作用就是改善饮料的感观，让饮料变得好看、好喝。此外，果汁饮料中甜味过重，还会影响孩子的正常食欲，严重者导致厌食。
再说鲜榨果汁。鲜榨果汁里倒是没有添加剂，但也不提倡用它来代替水果。因为孩子吃完整的水果，或啃或嚼，都可以锻炼咀嚼肌和牙齿的功能，能刺激唾液腺分泌，促进孩子的食欲。这些都是积极主动的进食运动，如果用果汁代替水果，等于是放弃了孩子天生具有的消化能力。
不能用葡萄糖代替白糖
糖类分单糖、双糖等种类。
【孩子千万别用鸡蛋代替早餐】 葡萄糖是单糖，它不必经过消化就能直接为人所利用。白糖是双糖，人吃下去以后，要经肠道内的双糖酶消化，变成单糖，才能为人所用。家长们心想，干脆直接吃葡萄糖，反正最后都要转化成单糖。