包粽子放碱有两种做法 ， 一种是糯米洗好后放入碱水充分拌均 ， 另一种是先包好粽子 ， 再把生的粽子浸泡在碱水中 ， 让粽子里的糯米吸收碱水后再煮 ， 后者一般是使用农家植物烧的碱水 ， 这种粽子会更香 。
包粽子怎么放碱

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【包粽子怎么放碱】 加了碱水的粽子是可以吃的 ， 但是要适量 ， 不要多吃 ， 吃的过多 ， 或者碱水放多了 ， 不利于身体健康 。
包粽子时放碱水可以增加粽子的黏性 ， 煮出来的粽子吃着更香甜黏软 ， 并且用了碱水的粽子 ， 煮熟的时间也要相对短一些 。
糯米和粽叶都是酸性食物 ， 如果不放碱水的话 ， 粽子吃起来的味道会有点发酸 ， 而碱可以中和粽子的味道 。

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