买来小鲍鱼自己在家做 小鲍鱼做法大全


买来小鲍鱼自己在家做 小鲍鱼做法大全

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本期导读:买来小鲍鱼自己在家做,教你清洗和简单做法,和大厨做的一样好吃
现在这个季节是吃小海鲜的季节,价格便宜还肥美,市场上有卖一种个头不大的小鲍鱼,价格非常亲民,才3-4块钱一个,鲍鱼,其名为鱼,实则非鱼,种属原始海洋贝类,单壳软体动物 。鲍鱼味道鲜美,营养丰富,被誉为海洋“软黄金” 。
买来小鲍鱼自己在家做,教你清洗和简单做法,鲍鱼以清蒸的方式来食用,原汁原味,其味道更鲜美,营养价值更高 。做出的菜肴,蒜香味浓,味道和大厨做的一样好吃,学会这道菜肴,家里来客人吃饭,做份蒜蓉粉丝蒸鲍鱼端上桌,倍有面子,客人也喜欢吃,下面分享下做法:
【蒜蓉粉丝蒸鲍鱼】所需材料:鲍鱼10个、粉丝1把、油盐适量、小葱1棵、大蒜1头、蒸鱼豉油2汤匙、
【买来小鲍鱼自己在家做 小鲍鱼做法大全】做法步骤:
1.把粉丝提前放到清水中泡发,粉丝泡发至变软就可以了 。不要用热水泡发,粉丝容易碎 。大蒜切末,小葱切葱花 。
2.准备一个干净的刷子,或者牙刷也是可以的 。认真地将鲍鱼刷洗一番,将鲍鱼表面和四周的黑色粘物刷洗干净,刷去鲍鱼肉上黑色的物质 。把壳也刷洗一下 。买回来的鲍鱼上面会有黑色的粘膜,这是需要清洗干净的 。
3.然后,用汤匙沿着贝壳和鲍鱼肉的缝隙插进去,把鲍鱼肉铲起,将鲍鱼肉取出 。
4.将鲍鱼黑色的肠肚摘除不要,还有鲍鱼的沙嘴也一起摘除不要,把鲍鱼洗净,沥净水分 。
5.把鲍鱼肉切十字花刀,这样会更容易熟还入味,深度切2/3就可以了,不要切透 。
6.把泡发好的粉丝扎成束,做出10份 。
7.把扎好的粉丝放在鲍鱼壳里,上面放上鲍鱼,逐一做好,摆在盘内 。
8.锅内加入油烧热,下入一半的蒜末,小火翻炒,将大蒜炒出蒜香味,颜色微黄,下入另一半的蒜末,翻炒均匀,关火 。
9.将炒好的蒜蓉舀出,分别浇在摆好的鲍鱼上面 。蒸锅加入水烧开,放入装鲍鱼的盘子,盖上锅盖,水开后,蒸7-8分钟 。到时间后,将盘子取出 。
10.将鲍鱼分别淋上少许的蒸鱼豉油,再撒上葱花,锅内加入油烧热,将鲍鱼上分别淋上少许的热油,炝出香味 。一盘蒜香味浓的鲍鱼就做好了 。
小贴士:根据鲍鱼的大小,来调整蒸制时间 。蒸制时间不宜过长 。以免影响口感和鲜味 。
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