材料

文章插图
蛋白200g，细砂糖120g，盐1g，低筋麵粉90g，塔塔粉2g，蜜之果30g，奶油酱150g
做法
1.取一搅拌缸、拌打器，擦拭干净备用；
2.将蛋白、塔塔粉放入搅拌缸，以拌打器中速拌打至起细泡；
3.作法2中放入2/3的细砂糖、盐一起打至细砂糖完全溶解；
4.把剩下1/3的细砂糖加入作法3中，一起拌打至湿性偏干性发泡；
5.低筋麵粉过筛，加入作法4中拌匀，成蛋糕体麵糊；
6.取烤盘，内部底层先铺上一层白报纸，均匀撒上蜜之果，再将作法5的蛋糕体麵糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；
7.取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕掉底部白报纸后以较漂亮的一面朝下，待冷却后抹上奶油酱，于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断) ，再用桿面棍与白报纸一起捲起即可 。

【儿童食谱卷类：天使瑞士卷】儿童食谱卷类：
酥皮三色卷

• 儿童四季食谱：酸甜茄汁龙利鱼柳
• 宝宝营养百分食谱大全及做法
• 儿童食谱西式糕点类：西式烤年糕
• 儿童食谱西式糕点：蒸鱼糕
• 孕妇安胎食谱：黄酒蛋黄羹
• 儿童大脑发育与儿童智力干预
• 矮小儿童少吃盐就等于补钙
• 蛀牙影响儿童生长发育
• 儿童食谱卷类：马兰黑桃鸡蛋卷
• 儿童食谱粥类：牛奶蛋黄米汤粥