宝妈|隔夜菜致使2 岁男孩中毒：这4种隔夜菜家家都有，宁肯扔掉也别吃宝妈|亚硝酸盐

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作者 | 樱桃妈
“医生，救救我家孩子！他才2岁啊！”
常州市儿童医院，一位慌张的宝妈，抱着一个“紫人”，在走廊中着急呼救。
她怀里的小孩，身上大面积皮肤变紫，在不断哭泣。
半小时后，医生检查发现，这名2岁男童高铁血红蛋白分数达到40.7%，明显高出正常范围（﹤1.5%），确诊是亚硝酸盐中毒。
好端端的，怎么突然中毒了呢？
原来，是因为吃了隔夜的炸鸡和薯条。

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宝妈含泪自责道，“昨晚睡前，孩子吃了隔夜炸鸡薯条。今天早上我进房间才发现，孩子全身皮肤呈乌紫色，还有腹痛、呕吐等症状，我顿时就慌了，忙抱着娃去医院就诊。”
听到宝妈的话，医生重重地叹口气：
“炸鸡薯条是油炸食物，本身就不适合2岁孩子食用。况且还是隔夜的炸鸡薯条，就是它才导致孩子亚硝酸盐中毒，你们家长以后长点心吧。”

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大部分宝妈、奶爸都觉得，只要是放置了一夜的菜，就是隔夜菜，其实，这是错误的想法。
实际上，只要饭菜放置时间超过5~8个小时，就可以算作隔夜菜。
根据实验表明，隔夜菜在室温下放置时间超过12小时就会导致亚硝酸盐含量攀升。而有些食物，即使放在冰箱冷藏，也是有食用期限的。

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夏天食物更容易变质，吃隔夜菜隔夜饭的习惯，对孩子身体的伤害是很大的。
一定不能吃的隔夜菜都有什么？今天，我们来给大家盘点一下。
●茎叶类蔬菜，孩子不要隔夜吃
邻居家4 岁的小豆豆，前两天住进了医院。折腾了一大遭，还差点进了ICU。
回来问了才知道，原来是吃了隔夜的韭菜盒子，上吐下泻，病得不轻。孩子姥姥一边自责一边纳闷，“一家人都吃了剩菜，怎么大人都没事呢。”
首先，夏天就不建议吃隔夜的茎叶类蔬菜。
像大白菜、菠菜、芹菜、小白菜、韭菜、茼蒿、空心菜、卷心菜等，都属于茎叶类蔬菜。

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这一类的蔬菜烹饪一段时间之后，所含有的营养成分（维生素、纤维素和各种微量元素）会大量流失。
绿叶菜，也是亚硝酸盐的“宿主大户”，它产生的亚硝酸盐含量远远高于根茎类蔬菜和肉类，12小时、24 小时后，亚硝酸盐含量都会显著增多。
其次，小孩的胃肠道发育不完全，胃酸比较少，杀菌能力差；胃肠道消化酶少，容易消化不良导致腹泻。
大人肠道能杀掉的病菌，孩子不一定能抗住。
腹泻本身并不严重，但频繁腹泻、呕吐会导致孩子脱水，脱水就很严重了。
所以，即使放在冰箱里，也不建议吃隔夜的茎叶类蔬菜，尤其是不要让孩子吃。
● 切片类水果，尽量一次性吃完
西安一个8 岁男孩去爷爷家玩，吃了一块冰箱里的西瓜，回到家之后就开始发起了烧。
起初爸妈觉得是普通感冒，可到了第三天，男孩开始不停呕吐。
“特别吓人，像自来水开到最大那种，往外喷。”

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送到医院一诊断，发现是感染性腹泻，中毒性肠麻痹，毛细血管渗漏、麻痹性肠梗阻。医生说，再晚一步就可能危及生命。
小小一块隔夜西瓜，怎么会有这么严重呢？
西安中心医院医生说：“食物一旦有过病变，哪怕是很小的一部分，整个水果或者蔬菜都会有细菌。”