茄夹|儿子暑假在家母子俩的午餐，简单美味又营养，花钱不多孩子吃得香

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时间过得好快，一学期很快过去，孩子又放暑假了。对于很多三口之家来说，平时上学时，孩子白天呆在学校，不用操心午饭，但是现在孩子在家，没有老人帮忙做饭，也不想让他点外卖，那就只有自己辛苦了。好在工作还比较自由，每天给孩子做午饭的任务就落在我身上。
孩子暑假在家，我会要求他列好时间表，每天按计划时间起床，合理安排好学习、运动、玩乐等。而我呢，我精心准备一日三餐，注意保证营养搭配，均衡合理。坐标武汉，晒晒娘俩人的午餐，麻辣鸡腿香锅VS照烧茄夹VS番茄菌菇豆腐汤，2菜1汤，简单美味又营养，花钱不多孩子吃得香，发到朋友圈火了，吃饱吃好从不浪费，不要假精致。下面就来分享这些菜的详细做法吧。

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【麻辣鸡腿香锅】
原料：鸡大腿菜花茭白青南瓜姜片 “酷克壹佰”麻辣香锅调料酱油料酒干红辣椒油盐
制作：烧锅水加入少许盐和几滴油，将准备好的配菜，茭白、菜花和青南瓜片放进锅中焯煮至九成熟后捞出。热锅凉油，将鸡腿块放进锅不停地翻炒炒至表面微微发黄，加入料酒和酱油继续翻炒均匀；加入姜片和干红椒圈进锅继续不停地翻炒；炒至鸡腿九成熟时加入配菜进锅翻炒均匀，再加入“酷克壹佰”麻辣香锅调料继续不停地翻炒，直至炒熟后加入少许盐调味，最后加入葱段翻炒均匀即可。

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【照烧茄夹】
原料: 长条茄子肉馅鸡蛋姜末淀粉面粉生抽料酒照烧汁油盐
制作：肉馅中加入盐、料酒、淀粉、生抽和姜末等调味料顺着一个方向搅拌上劲；将茄子切成两片相连的茄夹，中间放入调制好的肉馅；鸡蛋中加入面粉，淀粉和少许盐拌均匀；将制作好的茄夹放入面糊中滚一下，让茄夹裹上一层面糊；将制作好的茄夹放入九阳空气炸锅中，预热180度烘烤十五分钟至茄夹熟透，表面金黄即可。热锅少许油，将炸好的茄夹放进锅中，倒入照烧汁焖煮2分钟，再加入适量的盐调味，大火收汁即可。
九阳可口联名空气炸锅￥269购买

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