西红柿别只炒鸡蛋啦西红柿的做法大全

西红柿营养丰富，具有特殊风味，根据营养学家研究测定，每人每天食用50克到100克西红柿，能补充人体对维生素和矿物质的需要。西红柿的做法多样，可以生食、做菜、做汤等，也是我家常年不断的食材，特别是两个孩子，用西红柿做的美食他们都很喜欢，今天给大家推荐5道西红柿美味，天天吃都不腻，老人小孩都爱吃。

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【西红柿汆丸子】
材料：瘦肉、洋葱、西红柿、泡发木耳、鸡蛋
辅料：小葱、生姜
调料：食盐、胡椒粉、蚝油、淀粉、番茄酱、生抽、香油
做法：
1.先把西红柿在顶部切十字刀口，放入碗中倒入开水去皮。
2.然后把西红柿切小块，再把泡好的木耳切小朵。
3.大约500克瘦肉，先用刀把瘦肉切薄片，改刀剁成肉末。
4.剁好后放入碗中，再把洋葱切细末，生姜切细末一起放入碗中，加入胡椒粉1克、蚝油5克、食盐 2克，最后加入1个鸡蛋，顺着一个方向搅拌，给肉馅上劲，持续5分钟以上。
5.把肉馅搅上劲后，加入淀粉10克再次搅拌均匀，增加肉丸的抱合力，口感也非常弹牙。
6.锅内加适量植物油，下西红柿和木耳翻炒，再加入3克食盐和5克番茄酱，把番茄炒出汁水。
7.锅内加大量开水煮开后转小火，用虎口把肉馅挤出丸子，再用勺子盛到锅内，一定开小火肉丸不会煮散。
8.待肉丸全部飘起后转中火再煮5分钟即可断生，然后淋入适量水淀粉使汤汁浓稠。
9.最后关火，出锅前淋入适量香油，盛到碗中后加点小葱即可完成。
【凉拌西兰花】
材料：西兰花、西红柿
辅料：花椒、红辣椒
调料：食盐、生抽、香醋、蚝油
做法：
1.先把西兰花给切成小朵。
【西红柿别只炒鸡蛋啦西红柿的做法大全】2.把切好的西兰花放入淡盐水中清洗一遍，也可以整朵放入淡盐水中浸泡5分钟后再切成小朵。
3.西红柿去蒂后切成小块。
4.锅内加入大量清水烧开，水开后加食盐2克增底味，再滴入几滴植物油，下入西兰花焯水1分钟，焯水的西兰花颜色更翠绿，还能减少营养流失，焯水后控水捞到凉白开内，过凉水西兰花口感更爽脆。
5.另起锅加入适量植物油，开小火下入花椒和红辣椒，炒出香味。
6.花椒和辣椒炒至颜色加深后控油捞出。
7.接着下入西红柿炒出汁水，加入食盐1克、香醋3克、蚝油2克、生抽3克，把调料翻炒融化、均匀后关火。
8.为了摆盘好看，把控水后的西兰花以向下的方式放入碗中，把西兰花压紧。
9.在碗的上方盖一个盘子，快速把盘子和碗翻转过来。
10.拿走空碗，再浇上西红柿汁即可完成，美味即享。
【西红柿焖豆腐】
材料：豆腐、西红柿、香菇、木耳、鸡蛋
辅料：大葱、大蒜、生姜、小葱
调料：水淀粉、食盐、蚝油、生抽、白糖、料酒
做法：
1.先把豆腐切成1厘米的正方形，切好放入一个大碗中，再把两个鸡蛋打散淋到豆腐表面，使豆腐表面都裹一层蛋液，木耳和香菇都切成小块放一起备用，西红柿去皮后切成小块，葱姜蒜切成细末，切好放一起。
2.准备一个小碗调酱汁，加入食盐2克、白糖2克、料酒3克、生抽5克、蚝油3克、适量水淀粉，用勺子充分搅拌均匀。
3.锅内加入适量植物油，油温烧至3成热后下入裹好蛋液的豆腐，把豆腐煎制每面焦黄后盛出。
4.另起锅加入适量植物油，油热后下入葱姜蒜，炒出香味。
5.再下入西红柿，炒出西红柿的汁水。

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