水晶虾饺


【菜名】 水晶虾饺

【特点】 透明玲珑,滑爽鲜美 。
【原料】
澄粉500克(可做100个),熟猪油75克,中虾仁500克,冬笋150克,板油150 克,调味料适量(胡椒、盐、味精、麻油等) 。
【制作过程】
澄粉加水(比例为10:
7)边加热边搅匀,再加入少许猪油,然后揉透,捍成饺子皮 。中虾仁用刀背敲糊,与冬笋粒 、板油丁搅匀,
包入饺子皮中,并捏出花边 。最后用急火蒸3分钟即可 。



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【水晶虾饺】