【砂锅裂纹了还能用吗】 砂锅若是有小的裂纹 ， 不漏水的话可以继续使用 ， 可涂抹上鸡蛋清慢慢烘干 ， 或用砂锅煮点小米粥 ， 这样淀粉趁入裂纹能起到修复的作用 。若裂纹较大则不能进行使用 ， 以免炸裂造成危险 。
怎样防止砂锅炸裂

文章插图
通过水的对流传热作用 ， 保持沙锅均匀受热 ， 就不会爆裂 。
开始要用小火 ， 使之缓缓受热后再用旺火 ， 但锅内汤汁沸滚后也要改变为小火 。所以 ， 沙锅适宜小火熬炖汤水多的菜肴 。
烧好菜后 ， 端下砂锅上桌 ， 不宜直接放在桌面上 ， 而要放在干燥木板或草编的垫子上 。不要直接放在瓷砖、玻璐板或水泥板的桌面上 ， 否则 ， 温度骤变 ， 马上爆裂 。

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