建议杨梅泡白酒的比例为1:1.即5斤杨梅泡5斤白酒,也可以灵活调整,喜好饮酒的可以多添加些白酒,酿制出的杨梅酒口味会相对醇厚 。不常饮酒之人普遍希望果酒类酒精浓度能偏低些,可以少加点酒,一般不低于杨梅的4/5.利于杨梅酒保存 。
5斤杨梅泡多少斤白酒
文章插图
选用500克新鲜杨梅洗净沥干水分,将杨梅放入螺旋压榨机进行榨汁和去除杨梅核 。
把2.5克水果酒曲与去核杨梅拌匀,采用半封闭式发酵,发酵温度控制在20-35℃ 。
【5斤杨梅泡多少斤白酒】 发酵后过滤杂质,倒入新的容器加入500克白酒,放置1-3个月发酵即可 。
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