糖水烧开后,转成小火,等水面平静不沸腾了,再敲开鸡蛋,缓缓放入锅中 。等糖水表面能观察到有蛋白质浮上来,证明鸡蛋外层已经凝固,不容易碎了 。这时候就可以渐渐把火调高一点,继续煮 。
糖水鸡蛋怎么煮不会散
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如果觉得直接打鸡蛋下锅,容易把蛋壳碎打进去,可以先把鸡蛋打到一个小碗里,然后再用碗慢慢倒进锅中 。
【糖水鸡蛋怎么煮不会散】 另外还有一个方法,是用开水将生鸡蛋浸泡一下,再将鸡蛋打入锅里,这样鸡蛋就不容易煮散了 。
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