专家|奶酪含量仅15%？国内儿童食品15年市场翻17倍，专家早有答案

中国一年进口的奶酪多达12.93万吨，可家长买给孩子的一类乳制食品的奶酪含量只有15%，剩下的成分构成又都是什么呢？这种食品真的安全吗？
奶酪含量15%的食品为了给孩子补充营养，促进孩子生长发育，国内大多数家长都会对乳制品产生较强的购买意愿，从奶粉到每天喝的牛奶，如今一种名为奶酪棒的儿童食品开始受到家长们的青睐。

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2020年上半年，奶酪棒开始兴起，当时由于疫情原因，孩子不能去幼儿园，家长也没办法上班，因此在家里为了哄孩子，同时也是为了让孩子补充营养，父母多会从网上买一些营养类的食品，奶酪棒就是其中之一。
以连锁商超永辉超市为例，其奶酪食品的销量从2020年就开始上涨，比2019年上涨了40%，到了今年上半年，这类食品的销量涨幅依旧高达40%。
京东等电商平台上的奶酪销售数据也很亮眼，共计16个品牌，细分产品数量共计100多种，两年的时间内销售增速都突破了50%。
然而令人意外的是，这个名为奶酪棒的食品，竟然不是百分百的乳制品，在经过调查后发现，一类主流奶酪棒产品中的奶酪含量仅有15%。

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从这类奶酪棒的配料上可以看出，排名前几的都是水、奶油、白砂糖和干酪，诸如明胶、磷酸三钙等辅助添加剂也赫然在列。
熟悉食品配料表的话就会明白，排在第一的往往就是添加的最多的一类，因此奶酪棒剩下的组成部分都是水和奶油等混合物组成，真正的奶酪制品只占据很小一部分。
市场规模17倍增长就是这样一个配料复杂的食品，在消费者不知情的情况下获得了巨大的市场规模，今年7月份，国内乳制品行业公布了一项数据，内容显示在2005年的时候，国内奶酪市场的总体规模只有5亿人民币，而一直到2020年，市场规模已经飙升到了88亿元，相当于15年的时间里翻了17倍还多。

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今年上半年，中国奶酪产品零售额涨幅突破了35.3%，而日常喝的袋装跟盒装牛奶的销售涨幅仅为9%，婴幼儿奶粉的涨幅最低，仅有7.7%。
像妙可蓝多这类乳制品大企业也在今年上半年的财报里表示，奶酪业务涨幅高达91.53%，公司总营收的70%都得益于奶酪棒的销售。
能够让市场如此疯狂地发展奶酪棒，还是因为其高昂的毛利率，今年6个月的时间内，妙可蓝多的液态乳制品毛利率仅有16.24%，而儿童零食类奶酪棒的毛利率高达56.92%。
奶酪棒绝非高昂的奢侈品，价格低廉才会受到消费者青睐，而毛利率竟能如此之高，可见成本价格会有多低，有业内人士透露，在山东地区采购奶酪棒成品，一种口味200件起订，约为2吨重，平均成本也就是6块钱。

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而从电商平台上的妙可蓝多奶酪棒一袋价格在50-60块不等，利润着实丰厚，而且多数消费者都是看品牌购买，越大牌的产品越受追捧。
2019年妙可蓝多通过奶酪棒的销售，在6个月的时间里赚取了1.66亿的营收，涨幅突破了449.38%。
专家的看法这类食品的盈利性超强，而奶酪的含量却那么低，给孩子们吃这类食品真的安全可靠吗？
早在2019年的时候，美国食品协会的高层顾问就表示，不要被奶酪棒的名字迷惑，它只是一种掺杂了少数奶酪的休闲食品，就像果汁饮料和纯果汁的区别一样。
【专家|奶酪含量仅15%？国内儿童食品15年市场翻17倍，专家早有答案】当然奶酪棒并不存在什么危害，几乎人人都可以食用，但是由于这类食品中不可避免地掺入了其他元素，因此还是要适量食用，尤其是3岁以内的低龄儿童。