阳春面是什么面

阳春面是光面、清汤面 。
阳春面是我国江南地区传统特色小吃,阳春面以汤色清淡口味鲜香爽口为特点 。各地阳春面的制作都各有不同,其中出名的有上海阳春面、扬州阳春面等等 。民间习俗称十月为小阳春,在上海的方言中十为阳春,之前每碗只需十文,所以叫阳春面 。

阳春面是什么面

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【阳春面是什么面】相传,阳春三月乾隆皇帝南巡至淮安,化名在街边游历体察民情,在一个小面摊吃饭,连吃两碗,胃口大开,对其更是赞不绝口,面条根根分明有嚼劲,汤底却清澈见底,面汤上还漂浮着金黄色的油花 。在得知面没有名字时,乾隆灵光乍现,以阳春三月将其命名为阳春面 。