糯小米和粘小米在品种上、外观上、用途上有所不同 。
在品种上:糯小米是糜子是去壳的产物 , 在古代时叫黍、稷和糜 。粘小米是谷子去壳后的产物 , 古代粟 。
在外观上:糯小米的颗粒比小米大 , 颜色是淡黄色 , 是重要的粮食作物之一 。粘小米的颗粒很小 , 直径大概是1mm左右 , 颜色是浅黄或者深黄 , 质地比较硬 , 成品有甜香味 。
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【糯小米和粘小米的区别】用途上:糯小米的口感软糯 , 适合用来做糕点 , 北方人经常用其做窝窝头 。粘小米可以直接食用 , 可以用来做小米粥 。
糯小米中富含淀粉 , 可供食用 , 也可以用来酿酒 , 秆叶可以作为牲畜的饲料 。糯小米中含有碳水化合物 , 蛋白 , 维生素等 , 营养丰富 。
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