外卖如何提高客单价的方法，开店一个月外卖运营爆单技巧？

想要提高外卖销量，首先我们要明白顾客最关心的是什么
用户最关心的就是产品口味、配送时间、外卖包装、餐品价格、是否安全卫生这几点了。而线上影响顾客下单的因素主要有菜品图片是否美观，顾客评价，商品价格等。
作为外卖商家，就要抓住顾客在乎的点，从这几点去优化。
1、产品口味
【外卖如何提高客单价的方法，开店一个月外卖运营爆单技巧？】 产品口味是影响顾客复购率的主要因素，产品是一个店铺的核心。如果店铺的产品口味不行，注定是走不长远的。

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2、配送时间
分为两部分，一部分是不可控的(外卖小哥)，还有一部分是可控的(出餐速度)，提升出餐速度直截了当的方法就是把出餐作业流程标准化，然后设置外卖打包分区。
3、外卖包装
包装是能提升产品价值感的地方。外卖不同于堂食，堂食店有门面，有店铺装修、有服务员形象、有菜品摆盘，甚至店内音乐和店内温度，可以很好地提升顾客体验。但是对于外卖来说，顾客是不可能体验到你的店内装修，工作人员的形象，还有菜品摆盘这类的事情，顾客能看到你唯一的形象就是你的外卖包装以及外卖的菜品，这时候外卖包装就相当于你的门面，等于你的装修，你的服务员形象。
因此尤其要注重外卖包装。

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4、餐品价格
满减活动是一个店铺必不可少的，很多老板都不知道应该怎么做满减，教大家个简单的方法——参考商圈同品类的高销量门店。同品类店铺的实付价格在多少?店铺定价在多少?这些你都可以列出来，然后查看他们的满减活动设置，产品的定价和满减活动可以和竞对差不多，适当低个1-2元，满减门槛可以稍低一点。
5、菜品图片
小小的菜品图片，有不可忽视的作用
现在是个看脸的社会，“颜值即正义”，外卖店铺也不例外，好看的菜品图片能勾起用户的食欲，促进下单转化。
因此对于外卖店铺而言，菜品图片的拍摄质量至关重要。顾客对菜品的感知，大多来自对菜品图片的直观印象。
因此，我们建议在条件允许的情况下，外卖店主尽量自己拍摄菜品图片，这样既可以让图片更加真实可信，又能确保店铺中所有菜品图片的风格统一。
除了图片以外，还有门店招牌，店铺海报以及logo 。

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6、顾客评价
店铺的评分是会影响门店排名的，新店0评分，顾客可能翻几页都看不到你家店铺，更别提下单了。
那么该如何提高店铺的评分呢？
1）关注用户评价
面对用户的好评，商家要积极回复以表示感谢；面对店铺的差评问题，切不可置之不理，也不可将所有的责任推给骑手或者指责顾客是竞争对手恶意差评。面对差评，首先我们要正视问题，检查工作中是否真的出现这样的问题。有则改之，无则加勉。
2）减少非异率订单
首先提倡顾客提前下单，以减少高峰交货的压力，然后就是要保证出餐时间，我们可以针对店铺菜品进行优化，可以提前将配菜准备好，需要现炒的菜品可以提前按每份用量来分装并冷藏保鲜，接单之后直接炒制，缩短炒制时间。
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