【预制菜是什么】预制菜指的是经过清洗、搭配、切、加工完成的菜品,采取冷冻或者是真空等一系列方式进行包装保存,当消费者购买后只需要通过烹调或者是直接开封就可以食用的 。
预制菜具有高效、方便、出品稳定的特点,其省去了食材采购的烦恼,简化制作步骤,经过科学包装、卫生,再通过加热或者是蒸炒等烹饪方式,就能直接上餐桌食用的快捷特色菜品 。
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预制菜是针对家宴大菜制菜程序繁杂特点,运用了现代标准化流水作业,对菜品原料进行了前期准备工作,简化了制作步骤 。
餐饮行业快速的发展,在节奏快的时代中,人们都开始追求快速、方便和效率 。酒店的预制菜正好符合了当下的餐饮需求,解决了酒店的很多问题,如菜谱上面菜品的开发,食材的寻找等 。
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