东坡肉是苏东坡发明的 。
东坡肉相传由北宋诗人苏轼所创制 , 苏轼到杭州任知州 , 第二年杭州大雨不止 , 西湖泛滥 , 于是苏轼组织百姓疏浚西湖 , 帮助杭州百姓度过洪灾 , 百姓为了感谢他 , 于是在年底的时候将猪肉带来给他拜年 , 苏轼将带来的猪肉烧好送给百姓 , 因为肉十分美味 , 又因为苏轼号东坡居士 , 所以便把这道菜称作“东坡肉” 。
【东坡肉谁发明的】
文章插图
东坡肉又叫明滚肉、红烧肉 。是江南地区汉族的传统美食 , 属于浙菜系 , 同时也属于川菜系 , 它主要由猪肉制成 , 制作懂皮肉的猪肉选用的都是半肥半瘦的猪肉 , 这样做出来的东坡肉红得透亮 , 色如玛瑙 , 吃起来软而不烂 , 肥而不腻 。
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