甲鱼一般约蒸40分钟 。杀甲鱼时候 ， 从甲鱼的内脏中拣出胆囊 ， 取出胆汁 ， 待甲鱼洗净后 ， 往甲鱼的胆汁中加些水 ， 涂抹在甲鱼全身 ， 稍放片刻后用清水漂洗干净 。这样处理过的甲鱼 ， 再烹制时就没有腥味了 。
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【蒸甲鱼要蒸多长时间 甲鱼要蒸多长时间】甲鱼 ， 是鳖的俗称 ， 也叫团鱼、水鱼、是卵生两栖爬行动物 ， 是龟鳖目鳖科软壳水生龟的统称 。共有２０多种 。中国现存主要有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖、鼋 ， 其中以中华鳖最为常见 。
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