红枣鳝鱼汤
【食材】
鳝鱼肉500克、红枣、姜片、蒜苗、
【调料】
鸡精、盐、料酒、
【制作步骤】
1、洗好的蒜苗切成粒 。姜切片,鳝鱼去骨,鳝肉切十字花刀,再切段,鳝鱼骨切段,
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2、锅中加入适量清水烧开,倒入鳝鱼骨焯水,捞出备用,沸水锅中倒入鳝鱼肉拌匀,焯水后,捞出沥干水备用 。
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3、砂锅中放入适量清水烧热,倒入备好的红枣、姜片,盖上盖,用大火煮开后,揭开盖,倒入鳝鱼骨,盖上盖,烧开后用小火煮约25分钟,揭开盖,放入鳝鱼肉,加入盐,鸡精、料酒、盖上盖,用小火煮约15分钟至食材入味 。揭开盖,搅拌均匀,撒上蒜苗即可 。
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小贴士:
【红枣鳝鱼汤最好吃的做法 鳝鱼汤的做法分享】煮鳝鱼时可加入少许醋,能去除腥味 。
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