【香椿怎样保存 新鲜香椿怎么保存】1、水浸法：采取水浸的方法 ， 香椿捆起来剪掉根部 ， 将根部浸入水中1天就可取放保鲜盒保存即可 。2、冷藏法：将香椿表面水弄干 ， 用保鲜膜封存放冰箱里即可 。3、冷冻法：将香椿洗干净 ， 焯水变绿 ， 再过凉水控干 ， 封存放冰箱冷冻层 。
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香椿品种很多 ， 根据香椿初出芽苞和子叶的颜色不同 ， 基本上可分为紫香椿和绿香椿两大类 。属紫香椿的有黑油椿、红油椿、焦作红香椿、西牟紫椿等品种 。属绿香椿的有青油椿、黄罗伞等品种 。香椿品种不同 ， 其特征与特性也不同 。紫香椿一般树冠都比较开阔 ， 树皮灰褐色 ， 芽孢紫褐色 ， 初出幼芽紫红色 ， 有光泽 ， 香味浓 ， 纤维少 ， 含油脂较多；绿香椿 ， 树冠直立 ， 树皮青色或绿褐色 ， 香味稍淡 ， 含油脂较少 。
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