秋天适合多吃点木耳 木耳的做法大全

大家都知道,木耳是有名的润燥食材 。平时,也很好保存,不仅不占地,一小把就能泡一大碗,足够全家人吃 。眼下,秋季气候干燥,很适合多吃一些木耳之类哦 。
和大家分享8种木耳的做法,变着花样做,即使每天吃也不腻 。
第一道:凉拌木耳西兰花
西兰花和木耳,都是非常健康的食材 。把它们放在一起凉拌,不仅颜色鲜亮,口感也更为丰富 。每一口都脆嫩有余,清香鲜爽 。
【秋天适合多吃点木耳 木耳的做法大全】

秋天适合多吃点木耳 木耳的做法大全

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具体制作方法
第一步:准备食材 。西兰花适量、干木耳1小把、胡萝卜半根、蒜适量 。
第二步:木耳提前用水泡发,然后清洗干净 。
第三步:将西兰花掰成小朵,胡萝卜切片,蒜切末备用 。
第四步:锅中倒入适量的水烧开,然后把木耳放入锅中,再放入一点食用油,焯2分钟 。
第五步:将西兰花和胡萝卜放入锅中,焯1-2分钟 。
秋天适合多吃点木耳 木耳的做法大全

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第六步:将锅里所有的蔬菜捞出过下凉水,接下来,沥干水分备用 。
第七步:取一个空碗,放入蒜末、1勺盐,如图 。
第八步:锅中倒入少许油烧热,然后浇在蒜末上,这时会闻到蒜香味 。接下来,往碗中放入2勺醋、1勺蚝油调匀,料汁就做好了 。
第九步:将料汁倒入蔬菜中拌匀 。
第十步:装盘上桌吧 。
多说几句
1、木耳泡发好,在清洗时可以往盆里放一两勺淀粉多搅拌一下,然后冲洗两三次,就可以轻松去除木耳表面细小的杂质和残留的沙粒 。
2、在焯蔬菜时,往锅里少加一点食用油,可以让焯好的蔬菜颜色更加漂亮 。
3、西兰花不适合焯水太长时间,否则会失去其脆感,拌好的凉菜口感也会大打折扣 。所以,西兰花要后放到锅中 。
第二道:木耳炒鸡蛋
这道菜可以说是家常小炒中的极品 。营养丰富,制作简单,不管是配米饭还是馒头,都非常适合 。
秋天适合多吃点木耳 木耳的做法大全

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具体制作方法
第一步:准备食材 。泡发好的木耳200克、胡萝卜1根、鸡蛋2个,葱姜蒜适量 。
第二步 :把泡发好的木耳撕成小块,胡萝卜切片,鸡蛋打散,葱姜蒜切末备用 。
第三步:锅中倒入适量的水烧开,然后把木耳和胡萝卜片放入锅中焯2-3分钟 。焯好后,捞出放入凉水中 。过凉水后,再次捞出,沥干水分备用 。
秋天适合多吃点木耳 木耳的做法大全

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第四步:锅中倒入适量的油,油热后把蛋液放入锅,快速炒至鸡蛋凝固 。然后放入葱姜蒜末煸炒出香味 。
第五步:把木耳和胡萝卜片放入锅中,接下来放入半勺盐、1勺生抽、2勺清水、少许鸡精翻炒均匀即可关火 。
第六步:盛出上桌吧 。
第三道:木耳白菜
一道名副其实的“黑白配” 。制作简单,是不用太费力气就可以上桌的一道快手菜 。
秋天适合多吃点木耳 木耳的做法大全

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具体制作方法
第一步:准备食材 。白菜1小棵、泡发好的黑木耳适量、葱适量、姜适量 。
第二步:将白菜斜刀切成块、木耳撕成块、葱姜切末备用 。
第三步:锅中倒入适量的水,水烧开后将木耳放入锅中焯一分钟捞出备用 。