今天给各位分享怎样炸茄子的知识，其中也会对怎样炸茄子又酥又脆进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
怎么炸茄子酥脆用料：茄子、面糊（把面粉、鸡蛋、水、盐和五香粉搅拌均匀） 。
1、首先先把茄子装盆，加入盐和五香粉腌制1小时 。
2、然后放入茄子到面糊里，让茄子周围都裹上面糊 。
3、开炸：热锅放油，等到油烧到5成热的时候放入茄子 。
4、油温度不可太高，不然外焦炸不熟，炸至金黄出锅即可 。
5、盛出锅后，可以搭配蒜汁或者喜爱的酱汁食用 。
如何炸茄子茄子就是人们日常生活中很常见的一种蔬菜，在农村家家户户基本都会种植一些茄子，可以随吃随摘新鲜又方便 。茄子的做法是有很多的，可以蒸茄子而后搭配一些蘸料食用、可以与土豆搭配炖着吃，也可以制作炸茄子来食用，然而想要制作出好吃又简单的炸茄子，就需要掌握一些窍门儿了，那么下面就来介绍一下如何炸茄子好吃又简单 。
做法一:
第一步,把茄子洗干净，切成片，为半指薄厚即可，然后泡在水里一分钟，然后放到碗里备用 。
第二步，找一个干净的碗或者小盆，里面放上两勺面（舀粥用的大勺子），两个鸡蛋，放上盐一小勺，十三香，味精，鸡精，香脆炸粉等 。
第三步，将小盆里的面粉加上水搅拌均匀，然后把茄子片放在里面，使得茄子片上两面都能粘上面糊 。
第四步，往小锅里倒上油，平底锅距离锅底75px多的油即可，不要放半锅油，放太多最后会浪费，然后开火加热 。
第五步，油加热以后，将裹好面糊的茄子片从锅边上轻轻滑入锅里，不要用力往里扔，以免油溅出来烫伤 。
第六步，锅中的茄子片要时常翻面，炸黄了一面就翻过来炸另一面，两面都炸黄了就熟了，就可以用筷子夹起来，控一下油，然后放到盘子里 。接着往锅里放入新的茄子片 。直到最后都炸完 。
注意事项
准备两双筷子，往锅里放茄子片的筷子，和往外夹的筷子要各用一双 。
做法二:
1.取两个青茄，切成2厘米的方块状
2.准备好一个大盆，放入切好的茄子块，加入适量的盐，鸡精，花椒粉，搁置三至五分钟
3.加入适量的面粉，和水
4.用筷子搅拌成如图状态
5.锅里加油，等油热放入拌好面粉的茄子开始炸
6.炸到金黄色，记得翻面
小贴士
锅里千万不能有水，不然油一加热，完蛋 。
做法三:
茄子洗净，切成菱形块，不用去皮的，除非皮特别厚和硬 。
茄子块放在盆里，用手粘少量水拌，茄子湿润即可，便于挂粉，不要太多水 。
在湿润的茄子块上倒淀粉拌开，不用太厚，都粘上粉就可以了 。
大火热油，倒入茄子炸，变成微黄就可以捞出了，外面硬里面软的效果 。
味精用勺子碾压成粉，和适量盐一起倒入胡椒粉，盐先少放，不够可以再加，可以试一下咸淡，作为蘸料 。
最后一步
茄子蘸料，趁热吃吧
文章插图
怎样炸茄子1.把茄子洗净削去皮，一切两开，然后把一半放平，凸部向上，用刀切
各式炸茄盒图集
各式炸茄盒图集(12张)
下、但不能切断、再切一刀把戡发下，呈中间在一缝的茄子片待用 。
2.洋葱去皮切成碎末，蘑菇切碎末 。香菜洗净，切碎末、鸡蛋2个，打散，用煎盘，烧热后放入植物油，待油热时下入葱末，鸡蛋和蘑菇，撒上精盐，胡椒面炒成馅，晾凉待用 。
【怎样炸茄子又酥又脆 怎样炸茄子】
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