怎样煮粥又粘稠米又烂怎样煮粥

今天给各位分享怎样煮粥的知识，其中也会对怎样煮粥又粘稠米又烂进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
煮粥的做法步骤如何煮粥1、浸泡，煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，这样不但节省煮粥的时间，而且粥煮出来口感非常好。侵泡过豆类后的水是有可能含有化学物质的，应该立即倒掉，在侵泡黑糯米时，营养成分会可能溶解于水中，应该洗净之后立即放入锅中。
2、开水下锅，大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥的，因为用冷水煮粥容易糊底，而开水下锅就不会出现这种情况。
3、控制火候，先用大火煮开，再转小火熬煮约30分钟，也即以大火烧水，小火熬粥，内行人称之为大火攻小火烘。别小看火的大小转换粥的香味由此而出。
4、搅拌，在烹制粥的时候，搅拌是非常关键的，搅拌的技巧是开水下锅时搅几下，盖上锅盖以小火熬，20分钟时开始不停的搅动，记住要顺一个方向搅持续约十分钟一直到呈现稠状的时候出锅为止。煮粥时经常搅拌，不仅可以防止粥糊底，而且还可以让米粒更加饱满，煮出来的粥也更加粘稠。
5、点油加盐，煲粥时米洗净后最好先用盐、油拌腌过，盐会使粥容易熟、绵滑，生油可以促进米粒软烂成粥。加盐不加油则粥味清淡，加油则甘浓香甜一些，可以随个人口味选择，一般人认为煮粥不必放油，但事实上煮粥也应放油，粥煮开改小火约十分钟时加入3-4滴色拉油就会发现，不但成品粥色泽鲜亮，而且入口特别鲜滑。
6、底和料分开煮，大多数人煮粥时，习惯将所有的东西一股脑儿全倒进锅里，百年老粥店可不是这样做的，辅料和粥一定要分开煮，吃之前再将它们放在一起熬煮片刻时间以不超过五分钟为宜，这样熬出来的粥清爽而不浑浊，每样东西的味道都熬出来而又不串味，特别是辅料为肉类及海鲜时，更应将粥底和辅料分开煮。

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急求煮粥方法步骤1.
淘米：将米放在水里用手搓洗几下，然后把水倒掉，只要倒出去的水清亮就表示米淘干净了，否则就再接水洗两次。我一般洗两次就好了。米也没有多脏，只要里面没有别的杂质就行。
2.
如果你用的是电饭煲或电饭锅之类的煮粥，把淘好的米和水一起放进去煮就可以了。煮粥时加的水一定要比米多。我一般煮粥因为没量具且就我自己吃所以就只抓两把米，水加一升到一点五升的样子。水多些粥就稀，水少了粥就稠些。
3.
如果你用蒸锅类的自己烧水煮，也可以把米和水一起煮开，我自己更喜欢水烧开了再把米放进去一起煮，注意煮的时候要拿大勺或锅铲时不时的搅搅锅里的米，水没开的时候里面有米容易糊锅。水开了就不用搅的那么勤了。水开了煮粥别把锅盖的太死，水汽会把锅盖顶起来，水会溢出，可适当留口或者开了之后不盖盖。
4.
自己烧水煮粥的，水开后煮的过程中可以用大勺或者锅铲等舀点出来查看米煮好没，中间没有白的硬心，米煮开花就可以了。实在不会看可以自己尝尝。
正宗煮粥的方法煮粥的正确方法【怎样煮粥又粘稠米又烂怎样煮粥】1、冷水浸泡
熬粥之前，一定要将米放到冷水当中浸泡30分钟，这样才能够让米彻底的蓬松，熬制出来的粥品口感也会更好，粥也会更加的香甜，并且这样能够节省大量的时间，对于城市家庭来说，能够节省不少的煤气和电量。
2、热水下锅
熬粥一定要热水下锅，可能很多人觉得冷水下锅让米在锅中慢慢的炖煮，这样会更好，但只有懂行的人才知道热水下锅最好，冷水煮粥米容易粘粘锅底，这样导致煮出来的粥品带有一股糊味，而热水煮粥，就不会发生此类的事件。并且热水下锅更加的节省时间，喝起来也会更加的粘稠。

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