做立夏丸子是什么粉 立夏做丸子用什么粉做

做立夏丸子是糯米粉 。立夏丸又称立夏粿,是一种节日食俗 。立夏时节,南方大部分地区,农作物生长旺盛,杂草、病虫也迅速滋长蔓延 。但也有的地方,已经进入夏季,天气炎热,正是青黄不接的时候,但立夏过后,却是繁重的农耕,最是需要人力 。女人们为了让自家男人能有力气应付接下来农耕,想出了一个办法,将米缸中所剩不多的米煮熟后揉绵,制成圆团,再加上头一天的剩菜,做上了满满一大锅 。中午,男人们回到家中看到一锅从未见过的食物,食欲大增,饱餐一顿后干活也有了力气 。并且,下午回到家中,可以接着吃锅中剩余的圆粿,所以有了“立夏立夏,一日吃到晚”这句话 。

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【做立夏丸子是什么粉 立夏做丸子用什么粉做】另外,旧时农民得不到温饱,在这青黄不接时候能饱吃一顿“立夏馃”,便是最大的满足 。穷苦人家,无论如何这“立夏粿”都是要吃的,哪怕是缸里没米也要借米来做粿,哪怕是寡水煮,也要应时讨个“春收富实”的年成 。不过,时代变迁,现在咱吃“立夏粿”档次可高多了,上等好米制粿,也不再是搭配剩菜,而是加进瘦肉、香菇、木耳、墨鱼、竹笋、虾米等“山珍海味” 。