苦瓜用焯水吗 苦瓜焯不焯水

苦瓜焯不焯水根据自己能接受的苦味程度来定,如果是不怕苦的,那就可以直接炒或煮,若是比较害怕苦瓜的苦味,那就需要焯水去除一下苦瓜的苦味 。

苦瓜用焯水吗 苦瓜焯不焯水

文章插图
二、苦瓜其它去苦味方法
1、盐水浸泡
苦瓜中的苦味素是葫芦素C,属于葡萄苷中的一个异体,属于水溶性的有机物,因此,苦瓜去瓤后切片,用食盐水浸泡半小时,可有效的去掉苦瓜中的苦味素 。
【苦瓜用焯水吗 苦瓜焯不焯水】2、糖水调和
苦味和甜味是相对的,苦瓜有很多食用方法,其中榨汁食用是很多女性减肥的方法,在榨汁食用时可适当的添加一些白糖或蜂蜜,能调和苦瓜的苦味,食用口感好很多 。
3、去瓤
苦瓜的瓜瓤中苦味素的含量更高,因此,在烹饪之前一定要先清除苦瓜的内瓤和种子,能降低苦瓜的苦味 。