1、泡水:先把木耳放在水中浸泡 , 一段时间后换水一次 , 泡三次才可以把有害物质浸泡出来 。2、晒干:新鲜的木耳不可以直接食用 , 可以放在太阳底下晒 , 等晒干之后 , 木耳中的有害物质就会分解出来 。3、焯水:木耳泡发后 , 要焯一遍水之后再炒 , 可以将有害物质过滤掉 。
【鲜木耳怎么处理才能吃 鲜木耳的食用方法】
文章插图
木耳质地柔软 , 口感细嫩 , 味道鲜美 , 风味特殊 , 而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质 , 有很高的营养价值 , 现代营养学家盛赞其为“素中之荤” 。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美 , 其极其丰富的铁、维生素K含量 。采来的木耳如颜色有变 , 就有毒 , 夜间发光的木耳也有毒 , 欲烂而不生虫的也有毒 , 食用后对身体会有伤害 。生长在古槐、桑木上的很好 , 柘树上的其次 。
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