麻竹笋、慈竹笋、早竹笋、苦竹笋、绿竹笋等 。蔬菜型竹笋主要包括有刚竹属、慈竹属、莿竹属、苦竹属个别品种 。刚竹属品种有生长于长江流域的毛竹、淡竹;生长于长江流域及黄河下游的斑竹;生长于长江流域及山东,河南、陕西的刚竹;生长于江苏和浙江的早竹、石竹、乌哺鸡竹、白哺鸡竹;生长于江南各省的水竹 。
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【竹笋种类 竹笋分为几种】慈竹属品种有生长于广东、广西,福建、台湾,贵州云南的麻竹,生长于广东、广西、福建、台湾、浙江的绿竹,生长于广东、广西的吊丝球竹及大头甜竹,生长于广西,湖南、湖北、贵州,四川、云南的慈竹,生长于广西、贵州、四川的梁山慈竹 。竹属品种有生长于广东,广西、福建、台湾的莿竹,生长于广东、广西,四川贵州的车筒竹 。苦竹属品种有生长于东南沿海的慧竹等 。
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