怎样做酵素水果和糖的比例怎样做酵素( 三 )

如何制作酵素1
、加水酵素
（
1
）准备好糖（蜂蜜、红糖、冰糖）
、植物（各种可食无毒植物）
、水（泉水、井水、
矿泉水、凉开水，还有净水机的过滤水，一切可以直接饮用的水都可以做食用酵素。做
环保酵素的自来水如果有漂白粉味道要放置一天再使用就可以了。
）
。
重量比例为
1:3:10
，
比如
1
斤红糖：
3
斤果蔬肉：
10
斤水。参考标准：如
10
斤装的玻璃瓶，
0.6
斤红糖：
1.8
斤果蔬肉：
6
斤水；同理
20
斤装的玻璃瓶，
1.2
斤红糖：
3.6
斤果蔬肉：
12
斤水；
30
斤
装的玻璃瓶，
1.8
斤红糖：
5.4
斤果蔬肉：
18
斤水。
（
2
）把植物洗干净、切碎，与糖一起放入瓶中（个人建议食用的用玻璃瓶，环保的
用塑料瓶）加水（需保证瓶中留有
2
成空间供其发酵）
（
3
）把瓶子密封，贴上制作日期。放在阴暗处等待
3
个月。
2
、不加水酵素
（
1
）准备好制作酵素所需道具、植物（各种可食无毒植物）
、糖（蜂蜜、红糖、冰
糖）
。
重量比例为
1:1
，比如
1
斤红糖：
1
斤果蔬肉。参考标准：如
10
斤装的玻璃瓶，
4
斤红糖：
4
斤果蔬肉
.
（
2
）把制作酵素所需的道具洗净晒干（包括瓶子、刀具、砧板）
，把植物洗干净、
沥干、切碎，
所有道具以及食材都不能碰到油
。
（
3
）把原料按一层植物一层糖的顺序放入瓶子中（最后一层必须是糖，需保证瓶中
留有
1
成空间供其发酵）
（
4
）盖紧瓶盖，贴上制作日期。放在阴暗处等待
3
个月。
温馨提示：
（
1
）以上内容无论是环保酵素还是食用酵素都可以做。
2
（
2
）不加水酵素放糖时底层糖不要放太多，因为过几天糖会融化，而且也可以保证
顶层的糖能把原料盖满。另外边放水果时可以震荡一下，水果就会下去很多，然后就可
以放更多水果了。
（
3
）制作酵素（包括加水的和不加水的，不要以为不加水的酵素气不多而不放气，
你会后悔的，当然有些发酵较慢的原料气可能不多）
前一个月每天要常搅拌和放气
（包
括环保酵素和食用酵素）
，不要害怕与空气接触而不放气，
搅拌可以让酵素发酵的更好，
还可以让顶层的没被液体浸到的原料不会变坏。
（
4
）用广口瓶制作酵素时有很大几率会出现白膜
，请不要担心，
白膜可以搜集起
来擦脸（美白皮肤）
。
注意
有没有白膜不是衡量酵素是否成功的标准，白膜出现是因为
密封不好与空气接触多。
（
5
）制作葡萄酵素时，不要把葡萄皮上面的白膜洗掉（听说是天然的酵素）
。因为
苹果氧化的快，所以建议边切边放入瓶中。
（
6
）
不加水的酵素
1
个月可以用
，加淘米水的加水酵素一个月也可以用。
但酵素是时间的产物，所以建议最少放满
3
个月再用。
（
7
）
制作酵素的原料种类越多越好，

怎样做酵素 水果和糖的比例 怎样做酵素( 三 )

怎样做酵素水果和糖的比例怎样做酵素( 三 )