不敢相信，自己在家做酸奶已经15年了，自从在家做酸奶，就很少买了，偶尔买一次，就一个感觉，真没自己做的好喝！
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而且自己做酸奶还有很多好处：
①完全没有添加剂，纯天然 。
②益生菌活性强，效果更好 。
③不含糖，不用担心会长胖而，且还能起到辅助减肥的作用 。
④做好了浓稠顺滑，不管是口感还是味道都比买得更胜一筹 。
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说实话，那些市售的酸奶，含糖量真的不少，热量很高，不太适合老年朋友和减肥的朋友，我一直推荐大家自己做酸奶 。
今天就来分享一下，我的经验和一些需要注意的细节，只要做到这些，就能轻松做出浓稠顺滑的老酸奶 。
第一，是牛奶的选择，牛奶一定得是全脂的纯牛奶，有的人为了减肥，想着选择脱脂牛奶，我也试过，真的不成功，另外，在牛奶里多加两勺奶粉，做出来就会更加浓稠 。
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第二，是菌种的选择，有些人会用市售的酸奶做引子，我也用过，也能做出来，但是效果真的不好，我一直都是买的菌种，活性有保证，一小包一小包的，一次用一包，如果想要浓稠的效果，专门有老酸奶菌种，浓稠效果会更好 。
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第三，就要说到如何做酸奶了，你会怎么做，常温？被子？NO NO NO，选个酸奶机吧，真的很便宜，又超级好用耐用，恒温是酸奶高品质的保证 。
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我用了十几年的酸奶机
第四，就是做好消毒，做之前先把酸奶机用洗洁精清洗干净，保证无油，然后注入开水，放入一个勺子，盖上盖子，焖10分钟左右，倒掉开水，就消毒完成了 。
如果不消毒，第一杂菌有可能滋生，酸奶制作可能会失败，第二，储存时也会滋生杂菌变质 。
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第五，消毒好的内胆倒入牛奶，然后再倒入一包菌粉，用一起消过毒的勺子把菌粉搅匀，多搅几分钟，一定得搅匀 。
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第六，放入酸奶机，开机定时，喜欢酸一点的，就多发酵两个小时 。
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第七，已经做好了，但是还有最重要的一步，好多人都忽略了，就是纯化，一定要把酸奶放入冰箱冷藏室纯化12～24个小时，口感才能达到最佳，纯化和不纯化，口感差距还是很大的 。
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第八，专用勺，盛酸奶的时候，也要用消过毒的勺子，盛完之后就放在酸奶里作为专用勺，不要污染酸奶，否则会滋生杂菌哦！
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第九，就是吃酸奶了，自己做的酸奶，因为没有放糖，所以单吃肯定是不好吃的，要学会搭配，给大家看一下我的日常搭配：
①加蜂蜜，吃的时候适量添加蜂蜜来增加甜度，吃完后杯里剩余的，可以涂脸，做一个纯天然面膜，效果真的很好哦！
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②加低聚糖，低聚糖可以提供甜度，同时热量又低，而且它还是益生元，就是益生菌的食物，所以添加这个最合适，就是价格略贵 。
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