空气炸锅和油炸的区别在于烹饪食物、烹饪方式、油炸方式、食物油脂含量等 。
烹饪食物：空气炸锅可以对食物进行煎、烤、烘、炸等各种方式；油炸只适合最一些油炸食品 。
烹饪方式：空气炸锅可以将食物直接放进炸篮，并且选择好所需的时间和温度，空气炸锅就会自动烹饪，做好食物；油炸则是控制油的温度来反复炸熟食物，它需要人来掌控油的温度 。
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油炸方式：空气炸锅用的是360°热旋风循环技术，发热速度快，发热面积大，能够使食物更好的受热变熟；油炸是用高温油炸食物，它需要人的控制来改变油的温度，所以一旦控制不好油温，就会炸坏食物 。
【空气炸锅和油炸的区别】食物油脂含量：空气炸锅用空气代替油，所以炸出的食物含油量比较低；而油炸是直接将食物放进油中来炸，所以炸出来的食物中含有大量的油 。
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