syb创业计划书美食店 syb创业计划书面馆( 四 )

1.1市场调查分析
1.1.1商圈选择
在开店前必须对预定商圈进行调查分析，以了解开店地区的人口结构、消费形态、收入水平等资料，以利于营业额预估、店面规模及营业时间规划之用。
■商圈选择要素
＊大型商场：通常采用营业额进行比较
＊公交线路：公交线路越多越好
＊城市地铁：地铁线路也是越多越好
＊功能互补：根据消费链的功能，勾勒出互相衔接的消费链，判断其完整性，消费链越是完整，商圈价值越高
■选择场所的原则
＊确定商圈内最主要的聚客点。设店的原则是：努力争取在最聚客的地方及其附近开店。
＊人流的主要动线。人流主要动线不会被竞争对手截住，不能让消费者因竞争对手的截流而减少。
＊计算商圈饱和指数。一般来说，应选择饱和指数较高的商圈开店。因为饱和指数越大，意味着改善圈内的饱和度越低；饱和指数越小，商圈的饱和度越高。饱和指数表明，一个商圈所能支持的快餐店不可能超过一个固定数量，饱和指数可由下式求得：IRS=C*RE/RF
IRS——某商圈的零售饱和指数
RE——某商圈内消费者人均消费支出
C——某商圈内的顾客数
RF——某商圈内的商店数目
1.1.2店铺立地调查
■分析城市规划内容、店面预定地周围发展状况、道路实施、人车流量及竞争店数目。
■对房屋相关法规调查，了解房屋是否存在经济及人员纠纷，防止日后房屋出现纠纷后影响正常经营，避免造成损失。
■店铺的面积30平方以上，80平方以下为宜，门头开面在3米以上能更好的展示招牌视觉效果。
■店铺电力在20千瓦以上，能配备380V电源(电力能源设备要求) 。
■上下水设施是否齐全，排水管直径不低于100mm 。
■店铺的环境安全。
1.2用房取得
取得方式一般有买断和承租两种方式，若店址地价合理、具有增值性且在预算范围内，则可进行买断，如地段房价太高不符合成本效益，可采用承租的方式取得租赁权。加盟商在签订合约之前需根据总部提供的开店基本条件确认房屋是否符合开业条件，另使用当地工商部门正规租赁合同，将约定条款详细注明，签约期最好在3年以上，5年为宜，防止中途被屋主自主调价或收回房屋。
2．店铺营建
店面设计、营业设备规划、装潢设计及营业设施等作业，均由总部协助加盟商进行，加盟商需按照总部专业化设计要求及标准进行店面装修。
2.1 店面设计
店铺签约后，市场人员通知总部，总部安排营建人员现场进行房屋测量，对店铺进行装修设计，根据整体风格对门头、大厅及厨房进行设计规划，以显现出品牌的特性，使店面具有独特吸引力而加深消费者印象，并做到统一品牌形象。此外尚需考虑到店面周边环境，以符合相关法律规定。店面平面规划、顾客出入口、产品出入口及动线设计等均将在有效使用面积前提下，做详尽规划，总部提供全套店面装修所需图纸。
2.2设备规划
设备对于顾客、从业人员均有相当的重要性。对顾客而言，要提供舒适愉快的环境；对于从业人员要提供能提高生产效率及安全感的工作环境。因此，设备规划需包括空调设备、水电照明设备、消防安全设备、店内产品制作等营运所需之设备，具体请参考《开业物品订单》，总部在标准订单中为加盟商标注。
2.3内部装修
店面的装潢需根据总部提供之店铺平面布局图、设备规划及施工图等进行。在装潢上要注意到规范化及标准化，以便建立连锁体系的完整品牌形象，在装潢材料上应力求环保与安全性，总部将提供店面装潢之标准，装修标准参照《营建标准手册》要求执行。