腊八蒜,其中的“蒜”与“算”字发音相同,当天,各家商号都要拢账,把这一年的收支计算出来,从中可以看出盈亏,其中包括外欠和外债,都要在这天算得清清楚楚,腊八这天债主要到欠他钱的人家送信儿,告诉他应该准备还钱了 。
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【腊八蒜的由来与传说】北京城还有句民谚:“腊八粥、腊八蒜,放账的送信儿,欠债的还钱 。”后来有欠人家钱的,就用“蒜”代替“算”字,用来表示忌讳,回避这个算账的“算”字,其实欠人家的,终究是要还的,正所谓,欠债还钱,天经地义 。腊八蒜,口感酸辣适中,香气浓而微甜,不论怎么搭配食用,都为菜色增添了一抹碧绿 。
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