【蟹黄是螃蟹的什么部位】蟹黄在母螃蟹体内的卵巢和消化腺部位 。
螃蟹属十足目,软甲纲,属于甲壳类动物,身体被坚硬的壳保护着,用腮呼吸 。在生物分类学上,它与寄居蟹、虾、龙虾是同类动物 。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区,也有一些栖于陆地或淡水 。
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食用的蟹主要有三疣梭子蟹也叫白蟹,味道鲜美,营养价值高,是我国重要的养殖和海洋捕捞的经济类蟹,还有远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹又称大闸蟹、河蟹、毛蟹、清水蟹,具有背部是青色、肚皮是白色、爪子是金色、毛是黄色的显著特征,有4个额齿尖,内额齿间的缺口深,呈“V”型或“U”型 。
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