猪腔骨是指猪胸腔的骨头，排骨的下半部分，包括脊椎骨都属于猪腔骨 。
猪腔骨，又名猪龙骨，骨头与肉各占一半，肉质嫩而不腻，但是由于形状不整齐，不便于做菜食用，因此常用于煲汤 。
优质的猪腔骨颜色鲜红，肉质具有弹性，并且湿润不沾手，烹煮之后色泽红亮，肉质鲜嫩且骨质酥软，富含蛋白质、脂肪、维生素、骨胶原等多种营养物质 。

文章插图
【猪腔骨是哪个部位】在炖汤的过程当中，由于开水和凉水都会使腔骨的肉发紧变老，所以炖腔骨最好选用温水下锅，同时火候要足，香料品种及比例也要按照相应的标准，从而达到去腥保鲜、肉质细嫩、汤汁浓郁的上品状态 。

• 苗族的传统节日是什么节
• 知网要赔19.6万，原因是……
• 豆蔻是什么
• 网上创业是真的吗 网上创业项目是真是假
• 国外小说茶花女的作者是谁 茶花女作者是谁优质
• 国外一定要吃火鸡的节日是什么节 西方国家吃火鸡是什么节日优质
• 冻黄桃是生的还是熟的 冻黄桃是生冻还是熟冻优质
• 炖燕窝加冷水炖还是热水 炖燕窝用冷水还是热水优质
• 水瓶女与摩羯男 水瓶女和摩羯男匹配程度是多少
• 奶茶表是什么 奶茶表情包配图朋友圈