红薯最好吃的8种做法 红薯怎么做好吃又简单

红薯也叫地瓜,是我们生活中常见的食材,每到冬季,家家户户都要储存一些,不管蒸着吃,还是煮着吃,都特别的甜,小时候淘气,经常趁礼拜天去偷红薯,然后生火烤着吃,色泽金黄,香甜软糯,经常吃得一嘴黑,相信不少小伙伴都这样做过,红薯口感软绵,含有丰富的膳食纤维,对通便有帮助,能预防便秘,红薯中的氨基酸含量很高,特别适合人体吸收,尤其是老年人和孩子,更应该多吃一些,红薯价格不贵,一般人都吃得起,今天分享红薯最好吃的6种做法,营养丰富,香甜美味又解馋 。

红薯最好吃的8种做法 红薯怎么做好吃又简单

文章插图
红薯能促进肠胃蠕动,它的热量非常低,每100克红薯只含0.2克的脂肪 。
一、红薯水晶卷
1、红薯400克洗净去皮,切成薄片,上锅蒸15分钟,要筷子一插就透,倒进盘子中,加入一勺白糖,压成细腻的红薯泥,不喜欢太甜的可以不放 。
2、加入100克普通面粉,3克食盐,150克的土豆淀粉,用开水边烫边搅拌,搅出面絮的样子,加两勺食用油,下手开始揉面,面团揉着偏软一些 。
3、案板上撒些干粉,把面团拿出来,擀成一张0.5厘米的长方形薄饼,然后将红薯泥,均匀涂抹,从下向上卷起来,尽量卷的紧实一些,再用刀分成均等的面剂 。
4、开水下锅,盖上盖子,中火蒸15分钟 。
5、一道好吃的红薯水晶卷就做好了,香甜Q弹可口,非常的好吃,可以给孩子当做零食,蒸一锅不够吃,软绵香甜 。
二、非油炸红薯丸子
1、红薯削掉外皮,清洗干净,切成红薯片,蒸制时间15分钟,加一勺白糖,来增加甜度,然后用勺子按压,趁热捣成红薯泥 。
2、准备一些糯米粉倒进去,如果刚开始不知放多少?可以遵循“少量多次”的法则,将红薯揉成一个松软的面团,无需放一滴水 。
3、面团成型以后,开始揪面剂,保持大小均匀一致,用手心团成一个红薯丸子,这是没熟之前的雏形 。
4、水开下入所以的红薯丸子,用木铲轻推一下,等再次煮开后,盖上锅盖小火煮五分钟,很容易就熟透 。
5、煮上一点红糖水,浓稠一点更好,然后均匀倒在丸子上面,可以撒些熟白芝麻增香,软糯香甜,孩子们早已迫不及待,上桌一会儿就光盘了 。
三、拔丝红薯
1、红薯切块,锅中烧水,煮沸腾后,下入红薯块,加入适量盐,大约煮2-3分钟,捞出迅速冲一遍凉水,控干水分备用 。
2、均匀撒一层干淀粉,这一步可吸干上面的水分,防止炸的时候油炸锅,出锅也更酥脆,表皮焦嫩 。
3、油温5成热,下入红薯块,开小火慢慢炸,用勺子轻轻推动,让每一个红薯块受热均匀,红薯块炸至定型,表皮非常的酥脆,捞出控油 。
4、少许清水,半勺白糖,开小火翻炒,让白糖全部融化,锅中会有气泡出现,一直搅拌,等气泡变小,糖汁的颜色,由白色转为焦黄色,红薯块倒入锅中,快速翻炒,裹满糖汁后,即可出锅 。
5、拔丝红薯制作完成,装盘开吃,咬一口不粘牙,并且外焦里嫩,上桌孩子抢着吃 。
四、非油炸红薯丸子
1、红薯切成薄片,越薄越容易蒸熟,放入盘子中,上锅蒸15分钟,加入一勺白糖,一勺蜂蜜,趁热压成细腻的红薯泥 。
2、等红薯泥晾凉以后,开始添加糯米粉,少量多次,边倒边搅拌,一直搅到没有干粉,变成面絮的样子 。
3、下手揉成光滑的面团,摸着软硬适中就行,无需饧发,搓成一根长条状,分成均等的面剂,在掌心搓成一个小圆球,或者自己喜欢的形状,蒸锅铺上滤布,码放好生胚,冷水上锅蒸20分钟 。