肉粉就是将肉屑、碎肉等加工处理后制成的粉末 ， 简单来说 ， 肉粉也就是蛋白粉 。
肉粉属于一种动物副产品 ， 去除有经济价值的部分 ， 剩下难以利用却依然有使用价值的 ， 通常会用独特的加工方法使其发挥最大价值 ， 而这些成品便属于动物副产品 。
肉粉 ， 即是将难以出售的部分肉类送入高温炉中熔炼形成的粉末 ， 虽然取自食用价值不高的部分 ， 但肉粉也有优劣之分 ， 例如杂质少、灰分少的即算作较为上乘的类别 。
【肉粉是什么】

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此外 ， 对肉粉品质的鉴定还可以通过检测其中氨基酸的含量、所含脂肪的高低优劣、维生素及各种微量元素的含量等等 。
通常情况下肉粉的粗蛋白含量适中 ， 而但蛋氨酸和色氨酸的含量较低 ， 维生素B的含量则较高 ， 钙、磷、猛等也较为丰富 。

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