鹅蛋中包括雁鹅蛋 ， 雁鹅蛋和鹅蛋的区别就是等级不同 ， 雁鹅蛋的等级是鹅蛋中最低的 。
鹅蛋 ， 指家禽鹅所生的卵 ， 鹅蛋的样子是椭圆形的 ， 并且鹅蛋很大 ， 味道有一些油腻 ， 新鲜的鹅蛋必须在烹饪之后才能食用 。鹅蛋的营养价值非常丰富 ， 比如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等 。
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散养并且羽毛是白色的大白鹅 ， 所下的鹅蛋营养是最好的 ， 而在鹅蛋中等级最低的就是大雁鹅蛋 ， 雁鹅通常是是集体养殖的 ， 并且雁鹅的性子没有大白鹅那么好斗 。
【雁鹅蛋与鹅蛋的区别】雁鹅起源于鸿雁 ， 是由生活在中国东北、华北地区的一种野鹅驯化而来的 ， 雁鹅的肉质比较肥嫩 ， 口感也极其鲜美 ， 是所有菜肴中比较上等的 。
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