家里有孩子的,总是各种担心,孩子不好好吃饭、营养跟不上怎么办等等,现在开学了,又怕孩子学习困难,真是对孩子无微不至的关心 。
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俗话说:“药补不如食补”,不如多给孩子吃些“高锌”的食物补补身体 。
锌被称为“脑力之源”,对于正在发育的孩子来说,有着非常重要的作用,如果缺锌,孩子食欲不振,身体抵抗力下降,所以,补锌还是很重要的 。家里有孩子的,多吃这5种“高锌”食物,越吃越聪明 。
1.鱼肉
鱼肉肉质鲜嫩,小孩吃鱼会聪明,鱼肉不仅富含锌元素,含有大量的蛋白质,小孩多吃些可以健脑补钙 。
【含锌比较多的食物 哪些食物含锌高易吸收】推荐做法:【砂锅焖鱼块】
1.准备已经宰杀好的鲈鱼一条,清洗干净切成均匀的小块,放入清水中浸泡一会儿,去除鱼块中的血水;洋葱半个,切成小块;切点蒜片、姜片放在碗中;再切半个洋葱、蒜末、姜末备用 。
2.锅内烧油,油烧热以后放入洋葱、蒜姜末,开小火煸炒一会儿把里面的水汽炒干,炒香、炒成金黄色时起锅倒入盆中 。
3.加入蚝油5克增鲜,老抽5克,生抽10克,食盐2克,胡椒粉2克,黄豆酱5克,搅拌均匀让调料融合在一起,放入鱼块继续搅拌,让鱼块均匀裹满酱料腌制10分钟 。
4.砂锅中加底油,放入洋葱片、姜片、蒜片煸炒一会儿,闻到香味以后放入腌好的鱼块,把剩余的腌料也倒入锅中,再倒入适量的啤酒没过鱼块,大火烧开以后转小火焖煮8分钟即可 。
5.8分钟以后撒上葱花点缀一下,这道味鲜肉嫩的砂锅焖鱼块就做好了 。
2.红豆
红豆在日常中很常见,但很多人不知道红豆含有大量的锌,小孩适当地吃些,不仅健脾益肾,还可以促进孩子的身体发育 。
推荐做法:【红豆花卷】
1.准备面粉200克,放入酵母3克,白糖10克,促进酵母发酵,用清水和面,多次少量的添加,把面絮揉在一起,揉成光滑的面团,用盘子盖住,常温发酵1个小时就可以了 。
2.这是前一天晚上泡上的红豆,已经泡软了,我们把它倒在蒸笼里面,上汽以后开始计时,蒸15分钟就可以了,红豆蒸熟以后取出来,倒入盆中晾凉备用 。
3.一个小时以后在案板上撒上底面粉,把发好的面团拿出来,多揉一会儿排排气,把面团搓成长条,下6-8个面剂子,揉一揉揉圆用细布盖住,以免表面受风变干,红豆晾凉以后,放入一勺白糖拌匀备用 。
4.把圆面坯摁扁,擀成圆形的面片,挖入适量的红豆馅,像包包子那样把开口收紧,放在案板上擀成牛舌状 。
5.翻过来刷上一点清水增加黏性,再从一头卷起来,红豆花卷的生坯就做好了,全部做好以后用细布盖住,再次发酵10分钟,蒸出来更加蓬松暄软 。
6.水烧开以后,把发酵好的红豆卷放入蒸锅里面,盖上锅盖蒸15分钟 。15分钟以后关火再焖2分钟,散一散热气,以免花卷突然遇冷塌陷,这道白白胖胖的红豆花卷就可以出锅了 。
3.瘦牛肉
瘦牛肉是含锌非常高的肉类,营养也全面,补充维生素、氨基酸等,提高免疫力,对孩子改善贫血有一定的作用 。
推荐做法:【土豆炖牛腩】
1.准备牛腩一块,先切成厚片再切成2厘米左右的小块;土豆两个,削去外皮,切成菱形块,用清水泡上以免氧化变色 。
2.准备生姜一块,切成小粒;大蒜几粒,从中间切开;红椒一个,切成菱形片;碗中放入一小撮干辣椒和花椒备用 。
3.锅内烧水,牛腩冷水放入锅中,倒入一些料酒去腥,水烧开以后打去锅中的浮沫,煮至没有血沫溢出把牛腩倒出来放入清水中洗干净,沥水备用 。
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