鲅鱼饺子是山东省胶东地区的特产 。
山东省胶东地区的传统名菜之一就是鲅鱼饺子 。饺子的重要发源地是在山东，在清朝的时候，胶东半岛上遍布各式各样的海鲜饺子店铺，尤其是以鲅鱼水饺和海螺水饺最为出名 。郑板桥还封了鲅鱼饺子《馅儿孙》的雅号，由孙氏一家世代相传，流传至今 。

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饺子，是由馄饨演变而来，中国古代的角子是它的来源，饺子原名叫做“娇耳”，在其漫长的发展过程中，叫法繁多，古代有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等的叫法 。
【鲅鱼饺子是哪里的特产】饺子起源于东汉时期，是由张仲景首创的，在当时饺子是被用来做药的，在面皮包上一些祛寒的药材，食用后就能避免病人耳朵上生冻疮，后来人们仿着做娇耳的方法，做起了食物，而这种食物就是我们现在的饺子 。

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