创业管理案例分析答案高中创业管理案例分析答案( 八 )

常经理现在面临两难选择，一方面他的餐厅在外面渐渐有了“夕阳红”餐厅的名声，（优势2：有一定的品牌）一些想进行比较丰富消费的青年顾客不愿意光顾他的餐厅，（劣势：丧失了部分市场）这是他所不愿意看到的，而且他的压力很大，非常希望餐厅能有比较高的流动率以实现增长，而这些老顾客坐的时间似乎太久了。但是他又觉得这些和蔼可亲的老顾客是非常宝贵的资源，而且他和他们都相处得非常愉快。他知道这些老人很喜欢听戏，他考虑是否增加这个项目，同时适当地增加费用，比如说每个人加收2元钱的节目费，这个波动他猜想老人们应该乐意接受。
那么，常经理应该如何选择餐厅未来的发展战略呢？
分析：市场定位对于一家公司今后的发展起着举足轻重的作用，如果市场定位错误，那么公司的业务发展必然受到严重阻碍，事倍功半就是这个意思。但是市场定位并不是一成不变的，它应该是随着公司的发展在不断地调整和完善，甚至可能发生大的改变。总之应该一切顺应市场需求。
在创业之初，想必并没有将市场定位在老年人市场，那么经过一段的经营，御味园逐渐在老年人中产生了很深的影响，名气也越来越响，甚至有了夕阳红的美称。那么这已经逐渐反映了市场对餐饮业的需求。
当然，老年人的消费水平低以及坐的时间长在一定程度上影响了餐厅的生意，但是，如果我们从以下几个方面考虑和适当的引导，我想常经理会不难作出选择的。
首先，夕阳红的声誉并非平常餐厅所能获得的，这集中反映了常经理和员工们的成绩和市场中特定消费人群对御味园的认可，这是一笔无形的资产，它的价值会随着合理的经营成倍增长。
第二，老年人比年轻人的消费忠诚度更高，年轻人可能会尝试各类餐厅的口味，而老年人则不同。要知道，开发新客户比维护老客户要花费的成本多的多。
第三，突出特点、寻求差异、避免无谓竞争对餐饮业同样适用，关键在于找准客户口味。目前餐饮业多数以菜的类别定位，而御味园可以以消费人群定位，逐渐利用家庭般的和谐和温馨，将定位的消费人群由老年人逐渐引导到中老年人和家庭。在菜的花样、种类和档次上则可以适当增加。
第四，针对特定消费人群，开发相关的市场策划活动和服务项目。比如：与电视台联合制作敬老爱老活动、如推出生日餐，吸引客户全家人为老年人过生日、在合适的时间段推出各种吸引老年客户的项目、送温馨到家特种服务等等。
第五，加大文化气息的引入，悠久文化的引入可以吸引中老年人中消费水平较高的部分，但是，建议在引入娱乐项目时，不要破坏整个餐厅和谐温馨的气氛，不要变成吵闹的茶馆。
现代企业管理案例分析及答案民营企业家成功案例之一：磊达集团汤广宏2003年底，磊达再出惊人之举，规划投资6亿元，新建2号旋窑生产线和自备电厂项目，“十五”期末将形成年产销水泥450吨，销售10亿元，利税1.8亿元的生产能力，成为省内同行大哥大，国内同行排头兵一严百实，一松百空，“以人为本”的科学管理是企业经营者必须始终遵循的《可兰经》，只有以法治企、以情治厂，管理才能出效益，才能化为跨越发展的推进剂。磊达人都知道汤总有一个习惯，那就是每天上午都到各厂区、各生产线巡视一遍，了解生产情况，关心职工生活。在汤广宏看来，现代企业为货币出资人所共有，管理结构应是“共有共治” 。管好企业，外部要受法规、市场约束，内部要受合同、道德的约束，而这一切都必须企业管理者坚持“从我做起，向我看齐”，凡是要求职工做到的，管理者必须做到。在公司里，汤广宏竟然没有一支笔划了算的批额权，即使是小到几元钱的物品采购，也全部实行厂务公开。更令人钦佩的是，他爱人是个农民，有好心人想把她安排到厂里来，也被他婉言谢绝，至今在家中搞副业。几年来，在汤广宏的倡导下，公司制定了《劳动定额标准》3400多条，《财务费用标准》30条，《渎职失职处罚规定》14章445条，这些规章制度在执行中一丝不苟，从不走样。一次一个分厂副厂长因未能完成规定配额，被下派到一线从事生产，调研出整改方案。事后汤总找他谈心，向他讲清了管理制度面前人人平等，有章必循的道理，疏通了他的思想，不久，因为该分厂生产配额上去了，汤总按照奖励规定，予以奖励。如今“今天工作不努力，明天努力找工作”，已经成为公司上下近3000名干部职工的共识。严而有情，严而有度。几年来，在执行严格管理的过程中，汤广宏时刻把握着一个“度”，这个“度”便体现在对职工的情和爱上，职工生病有人问，职工困难有人解，职工劳保有着落，职工生活有人理。也正是这个“情”、这个“度”，使全体职工感受到当家作主的荣耀，增强了为公司尽心尽职的主人翁意识。2000年9月的一次“职工民主日”会议上，一名刚从高校毕业的技术工，提交了《走环境之路为，企业增效》的调研报告，这份报告认为“企业不消灭污染，污染就消灭企业”，治污尽管增加投入，但可为企业减少水泥散失，增盈几十万元。后来公司在优化方案的基础上投入3000多万元，为各生产线配置了成品磨尾汽箱脉冲大布袋，每立方粉尘排放量降至低于国家标准的50毫克，不仅使企业成为环保先进企业，而且累计为公司增盈130万元。另外，公司电工提出的巧用峰谷电的合理化建议也被采纳，仅2003年就节电增盈2000万元。有人说，磊达成就了汤广宏，因为它为汤广宏提供了施展才华，扬名立万的平台。有人说，汤广宏成就了磊达，因为他使磊达完成了跨越发展的“三级跳” 。其实不管谁对谁错，磊达经过多年拼搏，取得了几次跨越发展的成功，成功的背后是一路挥洒的汗水，炫目光环的内核是艰辛拼搏的历程。诚然，磊达发展的前景是一个多变量函数，但汤广宏那种“直挂云帆济沧海”的宏伟志向，必将使磊达这艘创业航母在充满暗礁旋涡的汪洋汤鹱中，引向更为宽广辉煌的天地！

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