老寿眉的枣香从何而来？

白茶的香气也带有芬芳的香气。加工工艺到位还是保存较好，香气也纯正浓郁。对于白毫银针、白芍等高档白茶，好香是评价白茶香气的重要指标，要求最好。由于采摘早，嫩度好，香气扑鼻。
老寿眉的枣香从何而来?
提到老白茶，很多茶友的第一反应就是“枣香”二字。这种香气，早已与老白茶的身份分不开。甜甜的枣香，柔软而平淡，是一种无法抗拒的味道。白茶和枣本来是两个不同的部门，却巧妙地碰撞出火花，不得不感叹大自然带来的神奇变化。

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正宗福鼎寿眉，干茶造型自然，微微卷曲，展现自然姿态，无需刻意扭曲整形。论档次，寿眉自然不如白毫银针和白牡丹，但正是因为寿眉叶多、叶厚老、茶梗多，才成为芳香物质和果胶物质的栖息地。只是为枣香的出现奠定了物质基础，所以寿眉茶多糖的含量比白蒿银针和白芍要丰富，甜度很好，口感也不错。

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寿眉在贮藏过程中转化为枣香，需要一定的时间加持。经过适当的贮藏，茶茎中的内质成分更容易发生显着的转化。陈酿后，寿眉香气逐渐消退，汤色更深更红，滋味醇厚，茶性逐渐温和。原本青涩的味道消失了，香味逐渐演变成荷花、枣子、甚至药材的香味，滋味饱满甘甜。
白茶是一种轻微发酵的茶。是我国六大传统茶类中的稀有品种。也是中国特有的茶叶。它的发源地在福建省福鼎市。传统白茶加工不经过油炸或揉捏，直接枯萎。它是一种轻微发酵的茶。主要花色品种有白毫银针、白牡丹、红梅、寿梅。
“白茶”有两个概念，一个是指“白叶茶”，一个是指六大茶类中的“白茶” 。“白叶茶”是茶叶品种的概念，如安吉白茶，春季低温生长的芽、叶呈玉白色，故称“白茶” 。白叶茶是一种在低温条件下产生叶绿素缺乏症的遗传变异，是茶树中的一种特殊品种。安吉白茶品种是一种非常特殊的茶树品种。据研究，它是茶树基因突变形成的特殊品种。这种突变茶树在早春低温时生长的芽和叶中缺乏叶绿素。，嫩梢和叶片呈白色，当日平均气温达到19℃以上时，叶色开始慢慢变绿。白叶茶一般需要高温茶叶处理，不耐贮藏;而真正的白茶，越陈年，药用价值和经济价值就越高。
【老寿眉的枣香从何而来？】在简单的泡茶过程下，白茶芽叶上大量细长的白毫得以完整保存，使其具有芽完整、白毫浓密的特点。

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