鸭脖子的热量大约为240大卡 。配料不相同的鸭脖子热量也就不一样,但是通常来说100克可食用部分的鸭脖子热量为240大卡 。
关于鸭脖的来源有两种说法,一种说法是在20世纪的90年代初期,汤腊九在成都学习卤菜技术和中药材配方,回到武汉之后,汤腊九便开起了第一家专卖鸭脖子的店,生意大火,流传至今 。
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【鸭脖子的热量】而另一种说法则是,在上个世纪的80年代末期,武汉的精武路上有一家专门做川菜的馆子生意非常火爆,名叫“精武饭庄” 。在1991年的时候,店家为了避免食客们过多等待主菜的时间,来自四川的厨师严家华想到一个好法子,他觉得可以卤制鸭颈、猪尾巴等食材来作为等待主菜的小食,以此打发食客等待主菜的无聊时间,所以他用了三十多味中草药卤制出辣嘴不辣喉、越嚼越有劲的鸭脖,最后闻名全国 。
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