【蚂蚁上树是什么菜】蚂蚁上树是川菜 ， 又名肉末粉条 ， 是四川省的特色传统名菜之一 。因肉末贴在粉丝上 ， 形似蚂蚁爬在树枝上而得名 。蚂蚁上树通常由粉丝（或者粉条）、肉末为主料 ， 辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成 。成菜后 ， 口味清淡 ， 爽滑美味 ， 色泽红亮 ， 食之别有风味 。

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起源
据说 ， 蚂蚁上树这道菜的菜名 ， 跟关汉卿笔下的窦娥有关 。窦娥用小块猪肉切末后 ， 加粉丝炒好后给婆婆吃 ， 婆婆除了赞叹好吃 ， 还给这道炒粉丝起了个形象的名：“蚂蚁上树” 。

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