干贝即扇贝的干制品 。它是由扇贝的闭壳肌风干制成．富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜 。具有滋阴补肾、和胃调中功能 。干贝的做法包括很多，例如煲汤、爆炒、清蒸都是可以的 。其味道、色泽、与海参、鲍鱼不相上下 。
干贝蒸金针菇

文章插图
原料：
金针菇400克、干贝30克、葱末适量、干辣椒3个、蒸鱼豉油适量、姜末适量、蒜末适量 。
做法步骤：
1. 食材：金针菇、干贝、葱姜、辣椒 。（干贝提前泡发）
2. 葱姜蒜分别切末，干辣椒剪成圈 。
3. 金针菇去根 。
4. 洗净沥干，码放在盘子里 。
5. 锅里放少许食用油，把蒜蓉姜末干辣椒炒出香味 。
6. 放入干贝，加入蒸鱼豉油拌匀 。
7. 炒好的调料铺在金针菇上 。
8. 水开上锅蒸8-10分钟 。
【干贝的家常做法 干贝的做法大全家常】9. 成品！

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