吃鸡蛋要走出3个误区 早上吃鸡蛋的三大禁忌

有什么食物味道美烹饪难度系数又低呢?相信很多人都想到了鸡蛋,早晨起床不知道吃什么,拿两三个鸡蛋放到锅里煮一煮,要不了几分钟就好了,又快又省事 。但是也有些不喜欢这么吃,觉得没有滋味,喜欢加些盐、油等其他调料,到底怎么吃更好呢?今天就来和大家一起探讨一下 。
吃鸡蛋要走出3个误区,还不知道的人赶紧看看
其一:经常用开水冲鸡蛋吃
关于这个话题充满了争议性,老一辈的人说它好,但是年轻一辈的人却说它不卫生 。从中医角度来看,开水冲蛋有补阴、清热的功效,医书《医学入门》上有记载,说它可以去除烦躁,还有润喉祛痰、养心养胃的功效 。

吃鸡蛋要走出3个误区 早上吃鸡蛋的三大禁忌

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【吃鸡蛋要走出3个误区 早上吃鸡蛋的三大禁忌】所以,小时候经常咳嗽,咽喉肿痛,家里人就会给我们冲一碗鸡蛋喝下去 。可是,从现代医学角度来看,这种做法是很危险的,有感染细菌的风险 。偶尔吃一次开水冲蛋,可能不会有太大影响,但是天天早上都来一碗那就不建议了 。
另外,如果一定要吃,需记住三点:首先,一定要用沸水,不要用两三天前的陈水 。其次,要把鸡蛋液充分搅匀打散,这样用开水冲的时候才能完全渗透 。最后,鸡蛋冲好后要等待5-10分钟,等到细菌被杀死了再吃 。
提示:婴幼儿、孕妇不建议吃 。
其二:认为鸡蛋胆固醇高,不敢吃鸡蛋
养生大师林光常说过对鸡蛋的看法,说它胆固醇很高,一周吃三个会增加风险 。某些人被他的言论带偏,不敢吃鸡蛋,而那些喜欢吃鸡蛋又胆固醇偏高的人,正好对鸡蛋产生了怀疑,觉得是鸡蛋让自己血脂升高了 。
一定要把胆固醇排除在外吗?事实上,人体每天要获得1.1克胆固醇,才能完成正常的工作,它和其他营养一样,有自己的特殊性 。而且,到底会不会产生不利影响,除了看胆固醇还要看脂肪,鸡蛋中的脂肪含量不高,所以胆固醇吸收率也不高,每天吃一个鸡蛋不会对人体产生太大影响 。
提示:每天一个蛋,营养好吸收,不会增加身体负担 。
其三:吃鸡蛋只吃土鸡蛋
很多人都固执地认为土鸡蛋更好,他们还会跑到农村,购买散养鸡下的蛋,哪怕价格贵了一倍也不在乎 。其实,这种蛋的风险反而比较高,散养鸡生活环境无法控制,饮食也没有经过调制,饲养者不会给鸡群监测健康,可能鸡生病了都不知道 。
而养殖场的鸡生活在干净、卫生的环境中,每天科学饲养,下的蛋经过清洁杀菌才会上市,比散养鸡安全得多 。所以,土鸡蛋不一定就是好的 。
提示:正规来源,新鲜卫生的蛋就是好鸡蛋,不看价格高低 。
鸡蛋和哪些食物搭配更美味?
  • 鸡蛋搭配紫菜烧汤喝
吃饭没有汤,总是感觉怪怪的,想做一道又快又好喝的汤,不妨试试紫菜蛋汤,紫菜自带提鲜技能,富含纤维素和碘,有助于肠道代谢,出锅前浇上一碗鸡蛋花,用筷子搅一搅,三分钟不到就能出锅 。
  • 鸡蛋搭配肉末蒸着吃
鸡蛋也是一种荤菜,将它和肉末搭配在一起,也能擦出不一样的火花,爽口嫩滑的鸡蛋富含益脑物质,肉末则帮助身体补充铁和蛋白质,出锅后浇上几滴香油和小葱,大人和孩子都爱吃 。
  • 鸡蛋搭配生菜切成卷
生菜清脆爽口,富含维生素和水分,切碎后混合鸡蛋清,煎成薄薄的菜饼,随后再把蛋黄搅拌开来,倒在菜饼上,卷成圆柱状,用刀切成一个个小段,既能吃到鸡蛋的营养,补充蛋白质和钙,又能吃到生菜的膳食纤维,填饱肚子,作为早餐非常适合 。