制作冰糖雪梨不建议去皮，雪梨皮具有一定营养价值，可以为人体补充营养，其次是冰糖炖雪梨做法之一是将雪梨中间挖空，加适量冰糖以及水分炖熟，此做法不能将雪梨去皮 。
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【冰糖炖雪梨要去皮吗 冰糖炖雪梨要不要去皮】冰糖炖雪梨作为一种甜点，主要是由雪梨、冰糖制成的，营养价值以及食用价值比较高 。其做法如下：1、首先把雪梨用工具挖去多余的部分，在挖空处倒入冰糖 。2、蒸锅预热好后放入，冰糖完全融化后开盖倒入枸杞 。3、再蒸上5分钟，即可关火端出 。
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