为啥狗不理包子叫狗不理包子 为什么叫狗不理包子

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为什么叫狗不理包子呢?狗不理”始创于1858年,清咸丰年间,河北武清县一农家 。四十得子,为求平安取名“狗子”,期望像小狗一样好养活(按照北方习俗,此名饱含着淳朴的挚爱亲情) 。狗子十四岁到津学艺,在一家蒸食铺做小伙计 。狗子心灵手巧又勤奋好学,练就一手好活,不甘寄人篱下,自己摆起包子摊 。它以首次发明用水馅儿半发面,蒸出的包子口感柔软、鲜香不腻、形似菊花、色香味形都独具特色,引得十里百里的人都来吃,生意十分兴隆,狗子忙得顾不上跟街坊邻居说话 。这样一来,吃包子的街坊邻居都说“狗子卖包子不理人”,日久天长,大家都叫他“狗不理” 。
餐馆名称
天津狗不理(翠微店)
地区
北京市
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狗不理
狗不理包子是天津的风味名点 。目前已经有了英文名称:“Go Believe” 。它色白面柔,大小一致,底帮厚薄相同,一咬起来直流油,但又不感肥腻,味道十分鲜美 。
天津狗不理集团有限公司是“狗不理”服务商标和商品商标的唯一合法注册人,生产狗不理系列包子和鲁菜、津菜已有近一百五十年历史,国内外驰名,并在长期的生产经营中创立了独有的“狗不理”体系 。“狗不理”包子,不仅是天津,也是全国闻名的传统风味小吃 。说到它的来历,还得追溯到一百多年前的清朝同治年间,一个十四岁的叫高贵有的孩子,从武清县杨村老家来到天津,当了刘家蒸食铺的小伙计 。这家铺子专卖什锦蒸食和肉包,主顾大都是往来运河码头的船工、纤夫、小商贩 。高贵有在店里专管做包子,因为他幼年性格很强,父母给他起了个“狗不理”的小名 。他人小心灵,做出来的包子好吃,卖得很快,受到人们的称赞 。他十六、七岁时,利用所积攒的钱,在附近开起了包子铺,人家喊惯了他的小名“狗不理”,久而久之,就把他经营的包子叫“狗不理”包子了 。
高贵有有一手做包子的好手艺 。他是天津最早放骨头汤做馅,第一个用米发面做包子的,因此,大小整齐,色白面柔,咬开流油,肥而不腻,味道鲜美 。当他二十多岁时,因羞于再用小名做铺名,曾改为“德聚号” 。可是人们仍然喜欢叫他“狗不理” 。当时,慈禧太后吃了袁世凯送的“狗不理”包子,也派专人到天津去买 。从此“狗不理”包子的名声就更大了 。
“狗不理”包子铺到现在已有一百多年历史了,而且越开越大,生意也越来越兴隆 。他们还接待过一批又一批国外旅游者 。西哈努克亲王到天津时还特地约请“狗不理”包子铺的厨
为什么叫狗不理包子的由来【为啥狗不理包子叫狗不理包子 为什么叫狗不理包子】狗不理包子狗不理包子是天津市中国传统风味小吃,始创于公元1858年(清朝咸丰年间),为“天津三绝”之首,是中华老字号之一 。2011年11月,国务院公布了第三批国家级非物质文化遗产名录,“狗不理包子传统手工制作技艺”项目被列入其中 。
狗不理包子以鲜肉包为主,兼有三鲜包、海鲜包、酱肉包、素包子等6大类、98个品种 。狗不理包子的面、馅选料精细,制作工艺严格,外形美观,特别是包子褶花匀称,每个包子都不少于15个褶 。刚出笼的包子,鲜而不腻,清香适口 。
1831年(清道光十一年),”狗不理包子“创始人高贵友出生,原籍在顺天府武清县下朱庄(现天津市武清区) 。因其父四十得子,为求平安养子,取其乳名“狗子”,期望他能像小狗一样好养活 。高贵友14岁时,到天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计 。因心灵手巧又勤学好问,加上师傅们的指点,高贵友做包子的手艺不断长进,练就一手好活 。