波美度是什么意思( 二 )

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发布日期：2015年3月18日
经常喝蜂蜜的朋友可能会注意到，蜂蜜瓶子上有一个数值：波美度43度。蜂蜜的波美度是什么意思，和蜂蜜的浓度有关系吗？有人说看蜂蜜就能知道蜂蜜的质量。是真的吗？
波美度被认为是区分蜂蜜品质的重要指标。其实鲍姆是分不清真假蜜的；在无法确定真伪的前提下，波美度对于蜂蜜的鉴定毫无意义。
波美度(B)是表示溶液浓度的方法。将波美度比重计浸入待测溶液中，得到的度数称为波美度。
波美度，俗称蜜度，是蜂蜜浓度的单位，但特别提醒一下，波美度不是百分比！波美度是蜂蜜比重的另一个单位，麦芽糖也有波美度。不能说鲍曼有标记，说明这是蜂蜜。换句话说，在不能确定是蜂蜜的前提下，波美度更高，并不代表这瓶粘稠液就是好蜂蜜。波美度42的麦芽糖能比波美度40的蜂蜜好吗？显然不是！
蜂蜜浓度的确切含义是指蜂蜜中可溶性固体的百分比。因为蜂蜜浓度越高，比重越大，浓度与波美度成正比，所以蜂蜜的波美度在实际工作中被称为蜂蜜浓度，成为习惯性名称。
本质上是不同的，不是一个概念。蜂蜜的波美度受温度影响最大，温度升高，波美度变小；当温度下降时，波美度增加。为了统一比对标准，国际标准温度为20 。因此，蜂蜜产品标签上的波美度是在20下测量的。标准温度下蜂蜜的波美度与含水量的关系如下：40/23.1 ， 41/22.3 ， 41.5/20.2 ， 42/19.2 ， 43/17
【波美度是什么意思】 。有的蜂蜜产品标签直接标注了波美度值，大部分产品标签则只标注了蜂蜜的质量等级（一级品或二级品）。根据蜂蜜新国标，一级品的含水量一般不超过20% ，二级品的含水量一般不超过24% 。根据上面的对应关系，我们可知一级蜂蜜的波美度应该在41.6度以上。
波美度是蜂蜜浓度的三种表示方法之一，此外还有含水量和含糖量，它们之间也可以自由换算，只需知其一就可知道其它两项的数值。国际通用单位是波美度。
蜜种区别：一般来讲，北方深色蜜种容易打出高度，比如枣花，轻松42度！浅色蜜种不行，比如槐花，相对枣花波美主就低，而且这个蜜种不是年年丰收，而是很容易绝收！
季节：夏天的蜂蜜的度数要比春天的高，主要也是由于气候的问题，夏天较湿润，春天较干燥！
波美比重计：多数养蜂者都有波美计（俗称“蜂蜜计”），不过，受蜂蜜的温度、蜂蜜中的泡沫、蜂蜜的表面张力、空气的浮力、数值的读取等等的影响，养蜂者用波美计在野外蜂场所测得的数值，非常不准确，只能作以参考。
假设两种蜂蜜：A蜜和B蜜。两者都是浓缩蜜。A蜜生产出来时，（原蜜）波美度是37度，浓缩之后（商品蜜）波美度是42度；B蜜生产出来时，（原蜜）波美度是39度，浓缩之后（商品蜜）波美度是41度。那么，你说A蜜好还是B蜜好。单独从商品蜜波美度而言， A蜜波美度高，优于B蜜。可是，就原料蜜而言， A蜜却比B蜜差很多。而加工过程中浓缩去水，加工越多，质量受损越严重。实际情况是，低波美度的商品蜜B ，应该比高波美度的商品蜜A更好，所以购买蜂蜜并不能只是参看蜂蜜的波美度，同时蜂蜜的波美度也并不能真正的说明蜂蜜的好与坏。